Ricette

Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Peposo all'imprunetana

    Peposo all'imprunetana

    Ricetta senza glutine dello chef Marco Scaglione. Per non rinunciare al gusto realizzando un...
  • Pere al rum

    Pere al rum

    Ricetta fai da te per preparare in casa le pere al rum, idea regalo casalingo, oltre che goloso...
  • Pesce spada alla ghiotta

    Pesce spada alla ghiotta

    Questa ricetta, in dialetto calabrese Piscispata a'gghiotta, è tradizionale della cucina...
  • Pesce stocco mantecato

    Pesce stocco mantecato

    Pesce stocco mantecato all’olio extra vergine, panelle di ceci al finocchietto e cipolla...
  • Pesche sciroppate

    Pesche sciroppate

    Quando non è più stagione di pesche, ma torna la voglia di assaporarle per esempio in inverno, è...
  • Pesto alla genovese

    Pesto alla genovese

    Tutto sul pesto, tipico condimento genovese: come si fa il vero pesto ligure, la ricetta...
  • Petti di pollo al latte

    Petti di pollo al latte

    Come cucinare i petti di pollo in modo veloce e poco costoso. Una ricetta che piacerà moltissimo...
  • Piccata di vitello al limone

    Piccata di vitello al limone

    Col termine piccata si intende la fettina di vitello cotta al burro. In questa ricetta facile e...
  • Piccoli panettoni al cioccolato e pere

    Piccoli panettoni al cioccolato e pere

    Preparazione semplice per utilizzare i piccoli panettoncini di Natale con il cioccolato.
  • Piccolo cous cous di mais

    Piccolo cous cous di mais

    La macinazione del chicco di mais dà al celiaco la possibilità di non privarsi di una...
  • Pici allo zafferano con salsa d’asparagi

    Pici allo zafferano con salsa d’asparagi

    Persino i pici non sono una preparazione impossibile nel senza glutine. Per confezionarli è stata...
  • Pinza pasquale alla triestina

    Pinza pasquale alla triestina

    Cos'è la pinza triestina ...
  • Pisto napoletano

    Pisto napoletano

    L'aria soprattutto nel periodo di Natale in tutta la Campania profuma di questo magico...
  • Pitte con niepita

    Pitte con niepita

    Questi dolci sono tradizionali delle feste pasquali calabresi, a forma di mezzaluna da mangiare...
  • Pizzoccheri

    Pizzoccheri

    Pasta della tradizione valtellinese ha come ingrediente di base la farina di grano saraceno che...
  • Pizzoccheri valtellinesi

    Pizzoccheri valtellinesi

    I Pizzoccheri alla Valtellinese sono il piatto simbolo della cucina tradizionale della Valtellina...
  • Polenta bergamasca

    Polenta bergamasca

    Fare la polenta è un gesto antico, che scalda il cuore, prima ancora di saziare la fame. Per un...
  • Pollo al cocco

    Pollo al cocco

    Pollo al cocco, ricetta dello chef Gianfranco Vissani tratta da L'Espresso Food and Wine.
  • Pollo al cocco in tempura speziata

    Pollo al cocco in tempura speziata

    Pollo al cocco in tempura, ricetta del brillante chef Simone Rugiati per un croccante ed esotico...
  • Pollo al rosmarino

    Pollo al rosmarino

    Un modo facile per cucinare il pollo. Ricetta poco costosa, piacerà anche ai vostri bimbi.