Questa sezione rappresenta un indice di tutte le pagine e gli articoli di Alimentipedia dedicati a questo meraviglioso prodotto che è il PANE con le ricette nazionali e regionali e i consigli per farlo in casa, nonchè i libri dedicati ai prodotti da forno.
Il pane di piselli è una di quelle ricette che sorprendono per semplicità e risultato. Senza farine tradizionali, senza glutine e naturalmente ricco di proteine vegetali, nasce dall’uso dei piselli secchi decorticati, trasformati in una base morbida e nutriente. È un pane compatto ma soffice, …
La focaccia barese è uno dei grandi classici della tradizione pugliese: alta al punto giusto, soffice all’interno, con la superficie dorata e leggermente croccante, profumata di olio extravergine e pomodori. La particolarità sta nell’impasto, che unisce farina e patate, rendendo la focaccia incredibilmente morbida e …
C’è un profumo preciso che racconta Roma meglio di mille parole: quello della pinsa appena sfornata. Croccante fuori, leggera dentro, con quella forma ovale irregolare che sembra dire “qui non si cerca la perfezione, ma il gusto”. La pinsa romana non è una pizza e …
Il pane alle patate senza glutine è una di quelle ricette che sorprendono al primo morso: morbido, umido al punto giusto e incredibilmente profumato, resta soffice più a lungo rispetto a molti pani gluten free. Le patate nell’impasto fanno la differenza, regalando struttura e delicatezza …
La puccia pugliese, specialità tipica del salento, è un pane tondo, croccante fuori e morbido dentro, nato come pasto dei contadini e diventato oggi uno dei simboli più amati dello street food del Sud Italia. Cotta al forno o sulla pietra, la puccia è una …
Il pane palloncino, con la sua mollica leggera e l’esterno sottile ma resistente, è un piccolo miracolo di semplicità: pochi ingredienti, poco lievito (o niente, se usi yogurt o kefir + bicarbonato), poca fatica e tanta soddisfazione. Ideale per farcire, per accompagnare zuppe, o anche …
Soffice, profumato e dal colore dorato: il pane alla zucca è una delle ricette più belle (e buone) dell’autunno. Perfetto da servire con formaggi freschi, zuppe o semplicemente da gustare con un filo d’olio. La zucca dona una dolcezza naturale e una consistenza morbida che …
I taralli pugliesi sono piccoli anelli di pasta non lievitata, preparati con ingredienti semplici – farina, vino bianco, olio extravergine d’oliva e sale – e spesso arricchiti con finocchietto selvatico o pepe. Subiscono una doppia cottura: prima vengono sbollentati, poi infornati, per ottenere quella consistenza …
Hai presente quando vorresti qualcosa da “spalmare sopra”, ma sei stanca dei soliti cracker o del pane confezionato pieno di ingredienti strani? Questo pane di ceci ti salva la colazione, lo snack o il pranzo on-the-go. Si prepara con pochi ingredienti, è naturalmente privo di …
Il naan è il pane indiano per eccellenza, morbido, leggermente bruciacchiato ai bordi, perfetto per raccogliere intingoli speziati o accompagnare un piatto di curry fumante. Ma cosa succede se non possiamo o vogliamo mangiare glutine? La buona notizia è che possiamo ricreare quel sapore e …
Il pane frattau è un esempio perfetto di piatto di recupero nelle case dei pastori e oggi è uno dei simboli della cucina povera della Sardegna. Una ricetta rustica, saporita e commovente nella sua essenzialità, che valorizza tre ingredienti semplici: il pane carasau, il sugo …
Il pull apart bread salato è uno di quei lievitati pensato per essere condiviso: ogni commensale può staccarne un pezzetto con le mani, lasciandosi sorprendere dal cuore filante e saporito. Perfetto per un aperitivo rustico, una cena tra amici o un brunch domenicale, questo pane …
A mano o con l’impastatrice, l’importante è farlo con amore
Oltre che bello rendono il pane anche più buono
