Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Fegato alla veneta

    Fegato alla veneta

    Il fegato alla veneziana è uno dei piatti tipici e tradizionali di Venezia e di tutto il Veneto. È dall'epoca romana che si cucina il fegato,...
  • Fiadoni

    Fiadoni

    Prodotto da forno tradizionale di Abruzzo e Molise, i fiadoni si presentano con un involucro di pasta sottile simile a ravioli e contengono un...
  • Filetto al pepe verde

    Filetto al pepe verde

    Un classico della cucina internazionale, è una ricetta facile e veloce anche se un po' costosa. Molto gustoso e aromatico, è un piatto molto...
  • Filetto di tonno rosso di Carloforte

    Filetto di tonno rosso di Carloforte

    Luigi Pomata è chiamato lo "Chef del Tonno", quello rosso di Carloforte e in questa ricetta il tonno è il vero protagonista. Vedi anche...
  • Finanziera gamberi, pollo e arancia

    Finanziera gamberi, pollo e arancia

    Un secondo piatto gustoso, adatto per un pasto leggero, sfizioso e poco calorico.
  • Fondo bruno

    Fondo bruno

    Il fondo bruno è una base di cucina. La preparazione richiede del tempo. I fondi bruni sono preparati con ossa e carni rosse come il vitello,...
  • Friciò

    Friciò

    Dolci tipici del Carnevale piemontese sono frittelle di pasta ripiene di uvetta.
  • Frittata a fiammifero

    Frittata a fiammifero

    Questa frittata con patate fritte e formaggio è molto gustosa ed amata dai bambini.
  • Frittata ai peperoni

    Frittata ai peperoni

    Questa frittata è una ricetta tipicamente estiva, in quanto prevede l'uso dei peperoni. Forse, per questo, non piacerà a tutti i bambini, ma...
  • Frittata ai tre sapori

    Frittata ai tre sapori

    Davvero saporita questa frittata, 3 sapori: uova, fagiolini e mortadella.
  • Frittata al sedano e salsiccia

    Frittata al sedano e salsiccia

    Frittata gustosa e originale con salsiccia e sedano.
  • Frittata al tonno

    Frittata al tonno

    Gustosa, saporita, estiva, questa frittata è un'ottimo ripiego per quando non si sa cosa cucinare.
  • Frittata alla napoletana

    Frittata alla napoletana

    Questa frittata è tipicamente campana ed è utile soprattutto per riutilizzare la pasta avanzata.
  • Frittata alle cipolle

    Frittata alle cipolle

    Davvero un classico questa frittata con cipolle. Gustosa e saporita, le cipolle non risultano pesanti per la digestione, l'importante è...
  • Frittata alle erbe

    Frittata alle erbe

    È una frittata molto aromatica, con erbe come timo, maggiorana, prezzemolo, origano oppure cin quelle che si preferisce.  
  • Frittata con i fiori di zucca

    Frittata con i fiori di zucca

    Ideale in estate, questa frittata vede l'utilizzo dei fiori di zucca.
  • Frittata con le moleche

    Frittata con le moleche

    Una frittata questa davvero gustosa, per via delle moleche (granchi) fritti. È una ricetta di origine siciliana.
  • Frittata con le zucchine

    Frittata con le zucchine

    Un classico delle frittate è proprio questa con le zucchine. Anche se le zucchine sono un ortaggio estivo, le si trova tutto l'anno, quindi...
  • Frittata con patate

    Frittata con patate

    Quattro frittatine, veramente gustose, in cui la patata e le uova sono le protagoniste per una frittata sana, economica e sostanziosa.
  • Frittata del golfo

    Frittata del golfo

    Molto saporita questa frittata con olive verdi e acciughe, forse dal sapore un po' troppo deciso per essere apprezzata anche dai bambini....