Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Confettura di zucca gialla

    Confettura di zucca gialla

    Ricetta per preparare in casa la confettura di zucca.
  • Confettura dolce di peperoncini

    Confettura dolce di peperoncini

    Ricetta, ingredienti e preparazione della confettura di peperoncini dolce. Una buona idea...da regalare. Vedi Come confezionare e Tutto sul...
  • Conserva di lemongrass piccante

    Conserva di lemongrass piccante

    È una semplice ed economica conserva da preparare in casa per avere sempre a portata di mano il gusto agrumato della lemongrass e il sapore...
  • Coppette di melone e scampi

    Coppette di melone e scampi

    Fantastico antipasto che unisce la freschezza del melone al gusto deciso, ma delicato degli scampi. Tipicamente ricetta estiva, richiede poco tempo...
  • Cotechino al sugo di cannellini e funghi

    Cotechino al sugo di cannellini e funghi

    Questa ricetta propone un'ottima e gustosa alternativa al classico cotechino con le lenticchie. Semplice da realizzare unisce i funghi e i...
  • Cotechino in crosta

    Cotechino in crosta

    Piatto di grande effetto, adatto alla tavola delle feste, è molto gustoso. È un'ottima alternativa al classico cotechino con le lenticchie.
  • Cous cous tostato

    Cous cous tostato

    «Da diversi anni, propongo una variante di cous cous che ha incuriosito non poche persone…Solo per caso, mi sono ritrovato di fronte...
  • Cracker di lino

    Cracker di lino

    Cracker di lino. Ricetta crudista di Sara Cargnello, nota in rete, come Miss Vanilla. Grazie all'essiccazione naturale otterrete dei cracker...
  • Crema al burro

    Crema al burro

    Ricetta della crema al burro gentilmente suggerita dal maestro pasticcere Armando Palmieri. "Vi sono vari modi per poter fare una crema al...
  • Crema al mascarpone

    Crema al mascarpone

    La crema al mascarpone, è ideale sia come dessert al cucchiaio che per farcire dolci come Pandoro e Panettone. Servita al cucchiaio, si abbina...
  • Crema Chantilly

    Crema Chantilly

    La crema Chantilly è una crema dolce ottenuta dalla lavorazione della panna montata fresca, aromatizzata con vaniglia in bacca e zucchero a velo. È...
  • Crema di castagne o di marroni

    Crema di castagne o di marroni

    Dopo una passeggiata nei boschi, avete raccolto tante castagne e non tutte potranno essere consumate subito? Perchè non fare una sana e buona...
  • Crema di patate e funghi porcini trifolati

    Crema di patate e funghi porcini trifolati

    La ricetta di questa zuppa vede come protagonisti indubbiamente i funghi porcini che trifolati e serviti insieme alla zuppa di patate danno il...
  • Crema di pinoli ai gamberoni

    Crema di pinoli ai gamberoni

    Ricetta a base di pinoli, molto semplice, romantica e raffinata, considerata afrodisiaca, oltre che come ricetta creativa ed elegante. Si tratta di...
  • Crema pasticcera

    Crema pasticcera

    È una delle crema più note e usate in pasticceria, ideale per farcire torte e pasticcini.
  • Crescia di Pasqua

    Crescia di Pasqua

    La crescia al formaggio è una ricetta tipica marchigiana, soprattutto di Pesare e Urbino, tradizionalmente preparata nel periodo pasquale. Ha la...
  • Crespelle di grano saraceno

    Crespelle di grano saraceno

    Questa ricetta dello chef Marco Scaglione senza glutine vi permetterà di non rinunciare al gusto e di poter servire un piatto bellissimo,...
  • Crespelle di zucca

    Crespelle di zucca

    Le crespelle o crêpes si adattano a molteplici ricette e a svariati ripieni. In questa ricetta la crespella ha un ricco sapore dato dal gusto dolce...
  • Crespelle o Crêpes

    Crespelle o Crêpes

    La ricetta base delle crêpes o crespelle in italiano è uguale sia per le preparazioni dolci che per quelle salate. ...
  • Crocchette di patate o crocchè

    Crocchette di patate o crocchè

    Le crocchette di patate (o crocché) sono semplici da realizzare e gustose. Ogni regione ha una versione diversa di questa ricetta, soprattutto con...