Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Casabe o Cassava

    Casabe o Cassava

    Il Casabe o Cassava è il cosiddetto "pane degli Indios" a base di farina di manioca, ingrediente principale delle popolazioni sud...
  • Casatiello

    Casatiello

    Il casatiello è una torta rustica tipica napoletana. È preparato a partire da una pasta da pane arricchita con formaggio, strutto e altri salumi e...
  • Cassoeula milanese

    Cassoeula milanese

    La cassoeula è un piatto tradizionale lombardo. La preparazione è lunga e un po’ complessa, ma il risultato è veramente gustoso. Si presenta...
  • Cassoulet

    Cassoulet

    Ricetta di Anthony Bourdain. Questo grande piatto è molto semplice da fare, e non ci vuole molto tempo, se si organizza il lavoro nell'arco di...
  • Castagnaccio

    Castagnaccio

    Detto anche migliaccio o pattona, è una torta di farina di castagne tipica delle zone appenniniche di Toscana, Liguria, Emilia e Piemonte. Piatto...
  • Castagne bollite

    Castagne bollite

    Dette anche  "ballotti" o "ballucci". Se abbiamo voglia di castagne in qualsiasi momento possiamo bollire castagne o...
  • Cattas

    Cattas

    Dette anche zippulas o frisjoli sono frittelle tipiche del carnevale in Sardegna. 
  • Cavolini di Bruxelles gratinati

    Cavolini di Bruxelles gratinati

    È una ricetta facile per un gustoso e ricco contorno con i cavolini o cavoletti di Bruxelles. La quantità degli ingredienti dipende dai gusti.
  • Cavolo in agrodolce

    Cavolo in agrodolce

    Contorno ricco del gusto del cavolo e della pancetta è reso dolce dalla presenza dello zucchero. Vedi anche Trucchi e consigli sul cavolo.
  • Cazzilli

    Cazzilli

    Detti anche crocchette, con le panelle, sono una delle specialità gastronomiche "da strada" palermitane. Di seguito è riportata la...
  • Cestini al gorgonzola e mele

    Cestini al gorgonzola e mele

    Antipasto ideale per fare bella figura con gli ospiti anche per un buffet.
  • Ćevapčići

    Ćevapčići

    I ćevapčići sono un piatto a base di carne tipico della cucina dei paesi della penisola balcanica e in parte del Nord-Est italiano nelle...
  • Champignon ripieni

    Champignon ripieni

    Gustosissimi e saporiti i funghi champignon ripieni di questa ricetta. L'unico passaggio che può richiedere attenzione e un po' di pazienza...
  • Cheese Cake

    Cheese Cake

    Fresco dolce estivo, la cheese cake è il dolce tipico di New York, a base di biscotti sbriciolati e formaggio spalmabile, tipo Philadelphia. Le...
  • Chiacchiere

    Chiacchiere

    Sono i più classici dolci italiani di carnevale fatti di sfoglia sottile fritta e spolverata di zucchero (le antiche frictilia dei Romani che...
  • Chiacchiere al forno

    Chiacchiere al forno

    Tipico dolce di carnevale, diffuso in tutta Italia. Per chi deve seguire un regime alimentare o una dieta privi di fritture o ha problemi di peso,...
  • Chiacchiere senza glutine

    Chiacchiere senza glutine

    Ottima ricetta per chi ha problemi di celiachia, l'intolleranza al glutine. È davvero un sacrificio non poter gustare questa golosità se si è...
  • Chicken tikka masala

    Chicken tikka masala

    Ricetta del Chicken tikka masala o pollo al curry dello chef Gordon Ramsay. È un piatto indiano o britannico a base di curry, nel quale pezzi...
  • Chilli con carne

    Chilli con carne

    Chilli con carne, ricetta proposto dallo chef Jamie Oliver.
  • Christmas Pudding

    Christmas Pudding

    O budino di natale, è il dolce natalizio più tipico della cucina inglese e americana. Si tratta di un sostanzioso budino fatto solitamente con...