Ricette

Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Capesante gratinate

    Capesante gratinate

    Ricetta classica e tradizionale delle cappesante gratinate.
  • Capitone al forno

    Capitone al forno

    Un classico della cucina natalizia è il capitone o anguilla napoletano al forno. Non conosciuto...
  • Capitone in umido

    Capitone in umido

    Un classico della cucina natalizia pugliese è il capitone in umido. È molto gustoso e non...
  • Caponata di melanzane

    Caponata di melanzane

    È una pietanza piuttosto comune in Sicilia ma apprezzata ormai in tutta Italia. La caponata viene...
  • Cappellacci ripieni di quinoa

    Cappellacci ripieni di quinoa

    In questa ricetta viene utilizzata la Quinoa in semi per arricchire il ripieno e dargli corpo,...
  • Cappelletti in brodo

    Cappelletti in brodo

    Tortellini in Emilia, cappelletti (caplèt) in Romagna, sono un formato di pasta ripiena prodotta...
  • Cappelletti in brodo di cappone

    Cappelletti in brodo di cappone

    Il brodo di cappone è davvero ottimo ed ha anche effetti depurativi per l’organismo, si può...
  • Cappone ripieno

    Cappone ripieno

    Piatto classico tipico della tradizione natalizia, il cappone può essere riempito con diversi...
  • Cappuccino di seppie al nero

    Cappuccino di seppie al nero

    Ricetta dello chef Massimiliano Alajmo, ristorante Le Calandre. Commenti dello chef Massimiliano...
  • Capra alla neretese

    Capra alla neretese

    È un delizioso secondo piatto a base di capretto che si prepara durante le festività pasquali in...
  • Caprese al cioccolato bianco

    Caprese al cioccolato bianco

    Caprese al cioccolato bianco, una delizio ricetta dello chef pasticcere Salvatore De Riso.
  • Caramelle al cioccolato

    Caramelle al cioccolato

    Semplice ricetta per la preparazione casalinga di golose caramelle di cioccolato. Può essere un&...
  • Caramelle toffee

    Caramelle toffee

    Come fare in casa le caramelle toffee. Ottima idea regalo, vedi Come confezionare.
  • Caramello chiaro o biondo

    Caramello chiaro o biondo

    Il caramello chiaro è usato come salsa perchè rimane semi-liquido, ha il colore ambrato del miele...
  • Carbonara

    Carbonara

    Spaghetti, uova e guanciale, un piatto classico romano, semplice negli ingredienti e nella...
  • Carciofi alla giudia

    Carciofi alla giudia

    O carciofi alla giudea sono un piatto classico, tipico contorno della gastronomia Laziale e...
  • Carpaccio apparente

    Carpaccio apparente

    Il carpaccio apparente e solo lui poteva intitolare una ricetta così. La cucina di Cesare...
  • Carpaccio di orata e peperoni

    Carpaccio di orata e peperoni

    Il carpaccio di orata e peperoni è un secondo piatto leggero ed estivo, una ricetta con un basso...
  • Carpaccio di speck e funghi porcini

    Carpaccio di speck e funghi porcini

    Ottimo antipasto a base di speck, funghi porcini, formaggio, insalata e noci. Anche se è un...
  • Carpaccio di vitello e roquefort

    Carpaccio di vitello e roquefort

    Il carpaccio di vitello e roquefort è un piatto veloce da preparare, una ricetta estiva economica...