Ricette

Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Gremolada

    Gremolada

    La gremolada, dal milanese gremolà cioè ridotto in grani, o gremolata è un condimento composto da...
  • Grissini alla zucca

    Grissini alla zucca

    I grissini alla zucca sono un ottimo modo per usare la farina di zucca ottenuta tramite...
  • Guacamole

    Guacamole

    Il guacamole è un condimento piccante di origine messicana a base di avocado, succo di lime, sale...
  • Hummus

    Hummus

    L'hummus è una tipica salsa mediorientale, soprattutto consumata in Israele, a base di ceci...
  • Insalata con crocchette di quinoa

    Insalata con crocchette di quinoa

    Una ricetta estiva e semplice da preparare con la quinoa come ingrediente principale, adatta ai...
  • Insalata di rinforzo

    Insalata di rinforzo

    Noto anche con il nome di caponata, di origine napoletana ha subito nel corso degli anni...
  • Insalata di spinaci, toma e mirtilli

    Insalata di spinaci, toma e mirtilli

    L'insalata di spinaci, toma e mirtilli è un piatto unico estivo, una ricetta veloce da...
  • Insalata di trofie con pomodori datterino

    Insalata di trofie con pomodori datterino

    Questa semplice ricetta estiva unisce i sapori della tipica cucina mediterranea, utilizzando come...
  • Insalata russa per antipasti o buffet

    Insalata russa per antipasti o buffet

    L'insalata russa può essere servita come antipasto oppure come contorno o ancora utilizzata...
  • Involtini di melanzane e fontina dop

    Involtini di melanzane e fontina dop

    Ricetta per preparare un antipasto goloso, veloce e facile, adatto soprattutto in estate. Vedi...
  • Involtini di scarola

    Involtini di scarola

    Gustoso antipasto finger food, facile, leggero, fresco ed economico.
  • Involtini siciliani al Nero d'Avola

    Involtini siciliani al Nero d'Avola

    Gli involtini siciliani al Nero d'Avola sono un piatto tipico della cucina della Sicilia....
  • Involtini vietnamiti

    Involtini vietnamiti

    Ricetta per preparare un piatto della cucina del Vietnam semplice, leggero e veloce. L'ideale...
  • Kebab o kebap

    Kebab o kebap

    Il kebab, in turco kebap, significa "carne arrostita". È un piatto tipico della cucina...
  • L'essenza

    L'essenza

    Piatto davvero creativo che lo chef siciliano Andrea Matranga descrive così: ...
  • La torta Tenerella

    La torta Tenerella

    Ricetta dello chef pasticcere Maurizio Santin, il cuoco nero. E come dice lui: "Provateci,...
  • Le basi da usare per le cheesecake

    Le basi da usare per le cheesecake

    Fredde o al forno, le cheesecake rappresentano da sempre una delle ricette dolci più apprezzate e...
  • Lenticchie con cotechino

    Lenticchie con cotechino

    Questo modo di cucinare le lenticchie è quello da noi collaudato da anni e con ottimi risultati....
  • Lievito madre

    Lievito madre

    Il lievito madre è detto anche lievito naturale o pasta acida. Fare il lievito madre richiede un...
  • Lievito madre senza glutine

    Lievito madre senza glutine

    Perché fare il lievito madre senza glutine? ...