I secondi

Ricette per secondi piatti a base di carni bianche, carni rosse, selvaggina, pesce, funghi, verdure e formaggio. Alcune ricette possono essere considerate anche come piatto unico dato il loro valore nutrizionale. Oltre ad alcune ricette tipiche della tradizione culinaria italiana, vengono proposte anche ricette moderne e alternative, facili e veloci. Vedi anche Le ricette degli chef.

  • Cannelloni di melanzane leggeri

    Cannelloni di melanzane leggeri

    I cannelloni di melanzane sono un piatto classico estivo proprio perché la pasta all'uovo, che siano lasagne o cannelloni, viene sostituita con...
  • Capitone al forno

    Capitone al forno

    Un classico della cucina natalizia è il capitone o anguilla napoletano al forno. Non conosciuto in tutta la penisola, è molto gustoso e non...
  • Capitone in umido

    Capitone in umido

    Un classico della cucina natalizia pugliese è il capitone in umido. È molto gustoso e non difficile da preparare. Lo si trova anche sulle tavole di...
  • Cappone ripieno

    Cappone ripieno

    Piatto classico tipico della tradizione natalizia, il cappone può essere riempito con diversi tipi di ripieno. Di seguito troverai alcune ricette...
  • Capra alla neretese

    Capra alla neretese

    È un delizioso secondo piatto a base di capretto che si prepara durante le festività pasquali in Abruzzo, un piatto tradizionale saporito e molto...
  • Carpaccio di orata e peperoni

    Carpaccio di orata e peperoni

    Il carpaccio di orata e peperoni è un secondo piatto leggero ed estivo, una ricetta con un basso apporto calorico, veloce da preparare e facile. L&...
  • Carpaccio di vitello e roquefort

    Carpaccio di vitello e roquefort

    Il carpaccio di vitello e roquefort è un piatto veloce da preparare, una ricetta estiva economica e facile da fare. I carpacci, così come la...
  • Carrè di maiale con caldarroste e mele

    Carrè di maiale con caldarroste e mele

    Particolare e saporita ricetta a base di carne di maiale e castagne. Vedi Come si fanno le caldarroste.
  • Casatiello

    Casatiello

    Il casatiello è una torta rustica tipica napoletana. È preparato a partire da una pasta da pane arricchita con formaggio, strutto e altri salumi e...
  • Cassoeula milanese

    Cassoeula milanese

    La cassoeula è un piatto tradizionale lombardo. La preparazione è lunga e un po’ complessa, ma il risultato è veramente gustoso. Si presenta...
  • Champignon ripieni

    Champignon ripieni

    Gustosissimi e saporiti i funghi champignon ripieni di questa ricetta. L'unico passaggio che può richiedere attenzione e un po' di pazienza...
  • Cinghiale al Cannonau

    Cinghiale al Cannonau

    Il cinghiale è uno dei protagonisti della tavola della cucina sarda. Questa ricetta tradizionale della Sardegna utilizza due prodotti locali, il...
  • Coda di rospo alla siciliana

    Coda di rospo alla siciliana

    Ricetta tipica siciliana della coda di rospo o rana pescatrice.
  • Cotechino al sugo di cannellini e funghi

    Cotechino al sugo di cannellini e funghi

    Questa ricetta propone un'ottima e gustosa alternativa al classico cotechino con le lenticchie. Semplice da realizzare unisce i funghi e i...
  • Cotechino in crosta

    Cotechino in crosta

    Piatto di grande effetto, adatto alla tavola delle feste, è molto gustoso. È un'ottima alternativa al classico cotechino con le lenticchie.
  • Cous cous tostato

    Cous cous tostato

    «Da diversi anni, propongo una variante di cous cous che ha incuriosito non poche persone…Solo per caso, mi sono ritrovato di fronte...
  • Crescia di Pasqua

    Crescia di Pasqua

    La crescia al formaggio è una ricetta tipica marchigiana, soprattutto di Pesare e Urbino, tradizionalmente preparata nel periodo pasquale. Ha la...
  • Faraona ripiena

    Faraona ripiena

    Piatto classico tipico della tradizione natalizia, la faraona può essere farcita con diversi tipi di ripieno. Di seguito alcune ricette con le...
  • Fegato alla veneta

    Fegato alla veneta

    Il fegato alla veneziana è uno dei piatti tipici e tradizionali di Venezia e di tutto il Veneto. È dall'epoca romana che si cucina il fegato,...
  • Filetto al pepe verde

    Filetto al pepe verde

    Un classico della cucina internazionale, è una ricetta facile e veloce anche se un po' costosa. Molto gustoso e aromatico, è un piatto molto...