Ricette degli chef

Per chi vuole mettere alla prova le proprie doti culinarie...di seguito sono proposte le ricette degli chef sia dolci che salate. In alcuni casi la difficoltà è elevata, meglio sperimentarle prima di proporle agli ospiti. Ringraziamo gli chef per la loro collaborazione e disponibilità.

 
  • Cassoulet

    Cassoulet

    Ricetta di Anthony Bourdain. Questo grande piatto è molto semplice da fare, e non ci vuole molto...
  • Carpaccio apparente

    Carpaccio apparente

    Il carpaccio apparente e solo lui poteva intitolare una ricetta così. La cucina di Cesare...
  • Caprese al cioccolato bianco

    Caprese al cioccolato bianco

    Caprese al cioccolato bianco, una delizio ricetta dello chef pasticcere Salvatore De Riso.
  • Cappuccino di seppie al nero

    Cappuccino di seppie al nero

    Ricetta dello chef Massimiliano Alajmo, ristorante Le Calandre. Commenti dello chef Massimiliano...
  • Canocchia con pappa al pomodoro

    Canocchia con pappa al pomodoro

    Gustosa ricetta a base di canocchie, dette anche pannocchie di mare, dello chef Moreno Cedroni....
  • Cannolo

    Cannolo

    Il classico della tradizione gastronomica della Sicilia: il cannolo, proposto in questa ricetta...
  • Cannoli di orata al lardo di colonnata

    Cannoli di orata al lardo di colonnata

    Cannoli di orata al lardo di colonnata su vellutata di patate al rosmarino e pomodoro confit....
  • Budino di cipolla

    Budino di cipolla

    Budino di cipolla con salsa di fegato grasso, zenzero e coriandolo, una semplice ma gustosissima...
  • Bucatini con le sarde alla palermitana

    Bucatini con le sarde alla palermitana

    Ricetta tratta dal blog dello chef siciliano Marcello Valentino. Un primo piatto "verace...
  • Branzino in crosta di patate

    Branzino in crosta di patate

    Con olio al basilico e nocciole, ricetta di Simone Rugiati veloce e gustosa per un branzino o...
  • Branzino con pelle croccante

    Branzino con pelle croccante

    Branzino con pelle croccante con piccola tartare su acqua di sedano e puré al pepe di Viviana...
  • Bocconcini di pollo al limone e cocco

    Bocconcini di pollo al limone e cocco

    Gustosissimi bocconcini di pollo al limone e cocco con riso pilaf allo zafferano suggeriti dallo...
  • Bignè soffiati e dorati

    Bignè soffiati e dorati

    Ricetta tipicamente autunnale dello chef "pop" Davide Oldani...con funghi finferli, uva...
  • Arancini vulcanici

    Arancini vulcanici

    L'Arancino Vulcanico di Carmelo Chiaramonte: rielaborazione dell’arancino in chiave...
  • Arancina di cuscus

    Arancina di cuscus

    Ricetta davvero golosa e sfiziosa della chef Pina, Pinuccia, Nina, Nuccia (ristorante Antica...