Preparazioni di base

Per preparazioni di base si intende tutto ciò che va preparato in cucina e che servirà da base per una ricetta come fondi, brodi, impasti, basi e creme. È infatti importante sapere come si fa ad esempio la besciamella in casa, il burro chiarificato, la crema pasticcera, la pasta sfoglia, la pasta frolla, la maionese, per ottenere piatti gustosi e sani con ingredienti scelti da te. Le salse e i sughi sono nella sezione Condimenti.

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    La preparazione in casa della pasta choux o pasta bignè è abbastanza semplice, anche se non da...
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    Pasta di nocciole

    La pasta di nocciole è un composto molto usato in pasticceria. È molto facile da preparare anche...
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    Pasta Kataifi

    La pasta kataifi, anche detta kadaif, knafeh, kataifi, konafa, konafah, è una preparazione a base...
  • Pasta per la pizza

    Pasta per la pizza

    Ricetta e consigli per fare una buona pizza a casa. Di ricette per fare l'impasto per la...