Dolci e frutta

Ricette di dolci, da quelli tradizionali a quelli dei pasticceri famosi, come Luca Montersino o Salvatore De Riso o Maurizio Santin. I dolci...una passione per molti, non solo per il palato ma anche per il piacere di realizzare ricette. Spesso si dice che chi sa cucinare bene primi e secondi non ami preparare i dolci e altrettanto spesso c'è chi ama fare ricette solo di dolci. In effetti è un settore, quello della pasticceria, particolare e che richiede una buona conoscenza delle preparazioni e il rispetto totale nella quantità degli ingredienti indicati nelle ricette. Di seguito potrai trovare anche le ricette di dolci tipici di Natale, di Carnevale, di Pasqua.

Hai una domanda sulla pasticceria classica italiana o in generale? Scrivi a L'esperto risponde: Armando Palmieri.

  • Zuccotto di Pandoro

    Zuccotto di Pandoro

    Questa ricetta è molto utile per riutilizzare il Pandoro avanzato e rimasto dopo Natale. È indicato anche il panettone.
  • Zeppole di San Giuseppe

    Zeppole di San Giuseppe

    Cosa sono le zeppole di San Giuseppe ...
  • Zelten

    Zelten

    O celteno è un dolce tipico del Natale in Trentino, il suo nome risale al termine tedesco Selten, che significa "talvolta", "...
  • Tortino di zucca e pere

    Tortino di zucca e pere

    Ottimo tortino da fare in autunno quando si ha a disposizione la zucca.
  • Tortino di castagne con salsa di cachi

    Tortino di castagne con salsa di cachi

    In autunno con le castagne si può fare davvero di tutto. Questo tortino unisce il sapore dolce della castagna col gusto del caco e l'acidulo...
  • Tortine di Pandoro

    Tortine di Pandoro

    Potrai preparare gustose e graziose tortine della forma che vuoi con il tuo Pandoro avanzato e rimasto dopo il Natale. Con crema pasticcera, panna...
  • Tortelli senza glutine

    Tortelli senza glutine

    Di seguito la ricetta dei tortelli di Carnevale senza glutine da fare in casa in modo semplice per chi ha problemi di celiachia. Questi dolci...
  • Tortelli di carnevale

    Tortelli di carnevale

    Sono frittelle tonde e lievitate, preparate con un procedimento che prevede la precottura dell'impasto prima di passare alla frittura. Sono...
  • Torta Sacher

    Torta Sacher

    La Sacher è una torta al cioccolato inventata da Franz Sacher il 9 luglio 1832 a Vienna, in Austria. È costituita da due strati di pasta di...
  • Torta margherita di castagne

    Torta margherita di castagne

    Delizioso dolce con crema di castagne o marroni.
  • Torta di cioccolato e lamponi

    Torta di cioccolato e lamponi

    Ricetta a base di cioccolato, ideale per utilizzare il cioccolato, magari quello avanzato dalle uova di Pasqua.
  • Torta all'arancia

    Torta all'arancia

    Ricetta di un dolce invernale a base di arancia.  
  • Torrone

    Torrone

    Il torrone oggi è uno dei dolci natalizi più diffusi in Italia e sempre più lo si trova anche all'estero. È composto da un impasto di albume d&...
  • Tiramisù di Pandoro

    Tiramisù di Pandoro

    Il tiramisù è una di quelle ricette che si presta a numerose preparazione con utilizzo di diverse farciture. In questo caso i savoiardi vengono...
  • Tartufi al cioccolato

    Tartufi al cioccolato

    Preparare i cioccolatini in casa non è un'impresa impossibile.
  • Tarte Tatin alle mele

    Tarte Tatin alle mele

    La Tarte tatin è un classico dolce della tradizione francese nato all'inizio del secolo grazie all'inventiva delle sorelle Carolina e...
  • Taralli al naspro

    Taralli al naspro

    I taralli al naspro sono delle piccole ciambelline all'anice ricoperte di glassa e sono dolcetti tradizionali del Carnevale in Basilicata.
  • Struffoli

    Struffoli

    Tipico dolce natalizio della tradizione campana insieme alla sfogliatella, e alla celebre pastiera. Sono palline di piccole dimensioni con pasta...
  • Spongata

    Spongata

    O spungata è un dolce tipico natalizio diffuso in alcune zone delle province di Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Massa-Carrara e La Spezia....
  • Spianata di mele

    Spianata di mele

    Ricetta di un dolce semplice preparato con le mele renette. Di seguito è riportata una ricetta che ci è stata suggerita da Erika Emmanuello, amica...