--- title: "Zucche ornamentali: attenzione alle intossicazioni" id: "4304" type: "post" slug: "zucche-ornamentali-attenzione-alle-intossicazioni" published_at: "2019-11-14T04:45:20+00:00" modified_at: "2024-11-14T11:41:34+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/zucche-ornamentali-attenzione-alle-intossicazioni/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/zucche-ornamentali-attenzione-alle-intossicazioni.md" excerpt: "Attenzione anche alle zucche degli orti che sembrano commestibili" taxonomy_category: - "Curiosità" --- [Skip to content](#content) 14 Novembre 2019 Autore: [Redazione Alimentipedia](https://www.alimentipedia.it/author/redazione-alimentipedia/) [Curiosità](https://www.alimentipedia.it/category/curiosita/) # Zucche ornamentali: attenzione alle intossicazioni ![Zucche ornamentali: attenzione alle intossicazioni](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/zucche-ornamentali-attenzione-alle-intossicazioni.jpg) Tutte le zucche sono belle, soprattutto quelle ornamentali, ma attenzione, perché **non tutte si possono mangiare**, il rischio è di lievi o anche gravi intossicazioni. L’Autunno è la stagione per eccellenza **oltre che delle [castagne](/castagna.html) anche della [zucca](/zucca.html)**, simbolo inequivocabile anche della festa di [Halloween](/halloween.html) . Bellissime e coloratissime dalle più svariate forme e dimensioni, le zucche in questo perdiodo trionfano sugli scaffali di mercati e supermercati, ma bisogna sempre tenere presente che **non tutte le zucche sono commestibili** anzi, come altre cucurbitaceae possono causare **intossicazioni anche gravi**. I Centri antiveleni francesi, come riportato da [ANSES](https://www.anses.fr/en/content/beware-inedible-gourds) , l’*Agenzia francese per la salute e la sicurezza alimentare, ambientale e professionale*, hanno registrato dal 2012 al 2018 tra i 1159 casi di intossicazione causati dalla confusione tra piante commestibili e non commestibili, l’intossicazione da zucca al terzo posto (8,5%) dopo i casi di confusione tra bulbi (12%) e tra castagne e [castagne matte](/castagne-buone-castagne-matte-come-riconoscerle-per-evitare-intossicazioni.html) (11%). ## Quali zucche non sono commestibili e perché Alcune *cucurbitaceae* risultano tossiche perché contengono *cucurbitacine*, glucosidi triterpenici tetraciclici, che sono altamente irritanti e amari. Queste sostanze vengono prodotte naturalmente dalle cucurbiatceae selvatiche come repellente per gli insetti predatori come i bruchi e **non vengono distrutte neanche dopo la cottura**. Queste sostanze sono presenti in alta quantità proprio nelle zucche ornamentali che troviamo tranquillamente in commercio spesso nei reparti di frutta e verdura e che **dovrebbero essere impiegate SOLO per usi strettamente decorativi** e che non devono essere confuse con la zucca commestibile. ## Attenzione anche alle zucche dell’orto Bisogna stare molto attenti anche alle zucche del proprio orto o giardino. Spesso infatti può accadere che **alcune zucche diventino inadatte al consumo a causa di ibridazioni** selvatiche. Quando infatti coesistono varietà commestibili e non commestibili nei propri orti o in quelli dei vicini capita che vengano raccolti i semi e riseminati anno dopo anno portando a una possibile confusione. Il problema è che in questi casi **le zucche che ne derivano assomigliano molto a quelle commestibili**, ma in realtà l’ibridazione può aver originato zucche dal sapore molto amaro o che pur avendo una sapore neutro o dolciastro si possono rivelare tossiche. ## Sintomi dell’intossicazione L’ingestione di queste zucche ornamentali può causare intossicazioni spesso anche gravi. Solitamente portano rapidamente a **dolore digestivo, nausea, vomito e diarrea**, a volte sanguinosa o persino **possono causare una grave disidratazione** tale da richiedere il ricovero in ospedale. ## Consigli per evitare l’avvelenamento - Innanzitutto bisogna **leggere bene i cartelli** apposti sugli scaffali nel caso di acquisto al supermercato. Solitamente infatti viene evidenziato che le zucche esposte possono essere utilizzate a scopo ornamentale e che non sono commestibili. Nel caso di dubbio rivolgersi al personale addetto del punto vendita. - Sia per la zucca acquistata, ma soprattutto per quella dell’orto, per evitare spiacevoli confusioni, **basta assaggiare un piccolo pezzo** della polpa cruda e se il sapore risulta amaro bisogna sputarlo e bisogna evitare di mangiarla anche se cotta. - Per quanto riguarda le zucche “selvatiche”, cioè cresciute spontaneamente, bisogna **non raccogliere i semi provenienti da raccolti precedenti**, ma comprarne di nuovi ogni volta che si desideri seminarli. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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