--- title: "Seppie coi piselli" id: "11832" type: "post" slug: "seppie-coi-piselli" published_at: "2012-11-30T09:06:47+00:00" modified_at: "2024-11-15T10:38:33+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli.md" excerpt: "Ricetta n° 500 tratta da: \"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene\" di Pellegrino Artusi" taxonomy_category: - "Artusi" --- [Skip to content](#content) 30 Novembre 2012 Autore: [Redazione Alimentipedia](https://www.alimentipedia.it/author/redazione-alimentipedia/) [Artusi](https://www.alimentipedia.it/category/artusi/) # Seppie coi piselli «Fate un battuto piuttosto generoso con cipolla, uno spicchio d’aglio e prezzemolo. Mettetelo al fuoco con olio, sale e pepe, e quando avrà preso colore passatelo da un colino strizzando bene. In questo soffritto gettate le seppie tagliate a filetti, ma prima nettatele com’è indicato al n. 74, bagnatele con acqua, se occorre, e quando saranno quasi cotte versate i piselli grondanti dall’acqua fresca in cui li avrete tenuti in molle.» ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? Le differenze con i probiotici in capsule](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti-ricchi-di-magnesio-e-come-portarli-in-tavola/](https://www.alimentipedia.it/alimenti-ricchi-di-magnesio-e-come-portarli-in-tavola/) [Alimenti ricchi di magnesio e come portarli in tavola](https://www.alimentipedia.it/alimenti-ricchi-di-magnesio-e-come-portarli-in-tavola/) [https://www.alimentipedia.it/limportanza-della-catena-del-freddo-nella-logistica-dei-formaggi-a-pasta-molle/](https://www.alimentipedia.it/limportanza-della-catena-del-freddo-nella-logistica-dei-formaggi-a-pasta-molle/) [L'importanza della catena del freddo nella logistica dei formaggi a pasta molle](https://www.alimentipedia.it/limportanza-della-catena-del-freddo-nella-logistica-dei-formaggi-a-pasta-molle/) [https://www.alimentipedia.it/come-cucinare-il-miglio/](https://www.alimentipedia.it/come-cucinare-il-miglio/) [Come cucinare il miglio: proporzioni, tempi e sei modi di usarlo](https://www.alimentipedia.it/come-cucinare-il-miglio/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli/&text=Seppie%20coi%20piselli](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli/&text=Seppie%20coi%20piselli) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli/) - [https://telegram.me/share/url?text=Seppie%20coi%20piselli&url=https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli/](https://telegram.me/share/url?text=Seppie%20coi%20piselli&url=https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/seppie-coi-piselli/) --- --- [Cefali in gratella](https://www.alimentipedia.it/cefali-in-gratella/) [Tinche alla sauté](https://www.alimentipedia.it/tinche-alla-saute/) --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? Le differenze con i probiotici in capsule](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) - [Alimenti ricchi di magnesio e come portarli in tavola](https://www.alimentipedia.it/alimenti-ricchi-di-magnesio-e-come-portarli-in-tavola/) - [L’importanza della catena del freddo nella logistica dei formaggi a pasta molle](https://www.alimentipedia.it/limportanza-della-catena-del-freddo-nella-logistica-dei-formaggi-a-pasta-molle/) --- ### Speciali in Evidenza - [Colazione](https://www.alimentipedia.it/speciali/colazione/) - [Cucina vegetale](https://www.alimentipedia.it/speciali/cucina-vegetale/) - [Funghi](https://www.alimentipedia.it/speciali/funghi/) - [Le Ricette degli Chef](https://www.alimentipedia.it/speciali/ricette-chef/) - [Senza glutine](https://www.alimentipedia.it/speciali/senza-glutine/) - [Spezie](https://www.alimentipedia.it/speciali/spezie/) - [Tisane](https://www.alimentipedia.it/speciali/tisane/) --- ### Ultime Ricette - [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) - [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) - [Panzerotti senza glutine: la ricetta pugliese fritta (o al forno)](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) - [Brodo di giuggiole: la ricetta del liquore dei Colli Euganei](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) - [Aglio nero fatto in casa: come si prepara (e perché non è davvero fermentato)](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) --- ### Gli Alimenti in Evidenza - [Giuggiole: cosa sono, quando sono mature e come si mangiano](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) - [Matcha: come riconoscerlo all’acquisto, come si prepara e come si usa in cucina](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) - [Patata dolce: varietà, stagionalità e come riconoscerla all’acquisto](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) - [Cernia: come riconoscerla in pescheria, la taglia minima di 45 cm e cosa dice l’etichetta](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) - [Cioccolato Fondente](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) --- ### Categorie - [Salute e benessere](https://www.alimentipedia.it/category/salute-e-benessere/) - [Curiosità](https://www.alimentipedia.it/category/curiosita/) - [Trucchi e consigli](https://www.alimentipedia.it/category/come-si-fa/trucchi-e-consigli/) - [Tendenze e social](https://www.alimentipedia.it/category/tendenze-e-social/) - [Locali](https://www.alimentipedia.it/category/locali/) - [Green economy](https://www.alimentipedia.it/category/green-economy/) - [Ristorazione](https://www.alimentipedia.it/category/ristorazione/) - [Cucine a tema](https://www.alimentipedia.it/category/cucine-a-tema/) --- ## Seguici sui Social - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [Email](/cdn-cgi/l/email-protection#90b6b3a1a0a5abfeb6b3a1a0a2abb6b3a1a1a1abb6b3a0a6a4abb6b3a0a9a7abb6b3a1a0a8abb6b3a1a0a5abb6b3a1a0a9abb6b3a1a0a1abfeb6b3a1a1a6abb6b3a1a0a5abe0b6b3a1a0a1abb6b3a1a0a0abb6b3a1a0a5abf1beb6b3a1a0a5abb6b3a1a1a6ab) > Stagionale, Locale, Sostenibile ## Disclaimer In questo sito sono presenti link affiliati: se acquisterai passando da lì, noi riceveremo una piccola commissione (senza costi aggiuntivi per te), questo è un modo semplice e diretto per sostenere il nostro progetto e permetterci di continuare a creare contenuti gratuiti e di valore. ### Speciali in Evidenza - [Colazione](https://www.alimentipedia.it/speciali/colazione/) - [Cucina vegetale](https://www.alimentipedia.it/speciali/cucina-vegetale/) - [Funghi](https://www.alimentipedia.it/speciali/funghi/) - [Le Ricette degli Chef](https://www.alimentipedia.it/speciali/ricette-chef/) - [Senza glutine](https://www.alimentipedia.it/speciali/senza-glutine/) - [Spezie](https://www.alimentipedia.it/speciali/spezie/) - [Tisane](https://www.alimentipedia.it/speciali/tisane/) ### Contatti e Policy - [Home](//www.alimentipedia.it) - [Contatti](https://www.alimentipedia.it/contatti/) - [Privacy Policy](https://www.alimentipedia.it/privacy-policy/) --- Copyright © 2024 - Alimentipedia - P. IVA: IT17568371003 - Tema di Partenza [Kale](https://www.lyrathemes.com/kale/) modificato da noi. ×