Ricette

Indice ricette

Cosa cucino oggi? Cosa faccio da mangiare? Come si fa quella ricetta tipica che ho assaggiato in quel ristorante? Tante volte ci si pone queste domande. Questa sezione nasce proprio con l'intento di offrire spunti per cucinare ma soprattutto per recuperare le ricette tipiche della tradizione italiana e straniera. In tutte le ricette viene specificato se sono adatte ai bambini, se contengono glutine e il grado di difficoltà

Le ricette della tradizione

La tradizione italiana vanta innumerevoli piatti e ricette tipiche regionali o nazionali che non vanno perse o dimenticate. Anche la cucina moderna e l'alta cucina ripropongono i piatti e i sapori della tradizione, spesso rivisitandoli e arricchendoli ma sempre nel rispetto della tipicità e della qualità degli ingredienti. Per questo Alimentipedia ha cercato di riportare le ricette tradizionali più fedelmente possibile anche se sappiamo benissimo che spesso variano persino da famiglia a famiglia.

Le categorie di ricette

Le ricette sono divise per categorie per rendere più comoda la ricerca. Si possono scegliere in base alla portata, oppure si possono scegliere le ricette speciali degli chef, quelle straniere e quelle di base. È importante infatti imparare a realizzare salse, impasti e preparazioni che spesso sono alla base della ricetta.

  • Pisto napoletano

    Pisto napoletano

    L'aria soprattutto nel periodo di Natale in tutta la Campania profuma di questo magico...
  • Pinza pasquale alla triestina

    Pinza pasquale alla triestina

    Cos'è la pinza triestina ...
  • Pici allo zafferano con salsa d’asparagi

    Pici allo zafferano con salsa d’asparagi

    Persino i pici non sono una preparazione impossibile nel senza glutine. Per confezionarli è stata...
  • Piccolo cous cous di mais

    Piccolo cous cous di mais

    La macinazione del chicco di mais dà al celiaco la possibilità di non privarsi di una...
  • Piccoli panettoni al cioccolato e pere

    Piccoli panettoni al cioccolato e pere

    Preparazione semplice per utilizzare i piccoli panettoncini di Natale con il cioccolato.
  • Piccata di vitello al limone

    Piccata di vitello al limone

    Col termine piccata si intende la fettina di vitello cotta al burro. In questa ricetta facile e...
  • Petti di pollo al latte

    Petti di pollo al latte

    Come cucinare i petti di pollo in modo veloce e poco costoso. Una ricetta che piacerà moltissimo...
  • Pesto alla genovese

    Pesto alla genovese

    Tutto sul pesto, tipico condimento genovese: come si fa il vero pesto ligure, la ricetta...
  • Pesche sciroppate

    Pesche sciroppate

    Quando non è più stagione di pesche, ma torna la voglia di assaporarle per esempio in inverno, è...
  • Pesce stocco mantecato

    Pesce stocco mantecato

    Pesce stocco mantecato all’olio extra vergine, panelle di ceci al finocchietto e cipolla...
  • Pesce spada alla ghiotta

    Pesce spada alla ghiotta

    Questa ricetta, in dialetto calabrese Piscispata a'gghiotta, è tradizionale della cucina...
  • Pere al rum

    Pere al rum

    Ricetta fai da te per preparare in casa le pere al rum, idea regalo casalingo, oltre che goloso...
  • Peposo all'imprunetana

    Peposo all'imprunetana

    Ricetta senza glutine dello chef Marco Scaglione. Per non rinunciare al gusto realizzando un...
  • Pennoni di Gragnano ai frutti di mare

    Pennoni di Gragnano ai frutti di mare

    Pennoni di Gragnano con salsa di zucca: ricetta dello chef Mauro Improta, per sentire tutto il...
  • Pastiera

    Pastiera

    A Pasqua, sulle tavole dei napoletani non può mancare la pastiera. Simbolo della primavera e...
  • Pasticcini al cioccolato

    Pasticcini al cioccolato

    Ottimi pasticcini al cioccolato. Ricetta molto facile.
  • Pasta sfoglia

    Pasta sfoglia

    La pasta sfoglia è sicuramente tra gli impasti più noti ma anche di più difficile realizzazione...
  • Pasta per la pizza

    Pasta per la pizza

    Ricetta e consigli per fare una buona pizza a casa. Di ricette per fare l'impasto per la...
  • Pasta Kataifi

    Pasta Kataifi

    La pasta kataifi, anche detta kadaif, knafeh, kataifi, konafa, konafah, è una preparazione a base...
  • Pasta frolla

    Pasta frolla

    Come fare la pasta frolla in casa. È un impasto utilizzato soprattutto come base per crostate o...
  • Pasta fillo

    Pasta fillo

    Fillo o phyllo significa “foglia” ed è una varietà di pasta sfoglia preparata in...