--- title: "Vinaigrette al miso con senape" id: "15349" type: "ricette" slug: "vinaigrette-miso-senape" published_at: "2025-09-04T05:11:00+00:00" modified_at: "2025-07-23T08:49:14+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape.md" excerpt: "Una salsa leggera, cremosa e saporita, perfetta per condire insalate, verdure al vapore o bowl di cereali e legumi. Il miso dona umami e profondità, la senape aggiunge un tocco deciso, il limone e lo zenzero rinfrescano. Il risultato? Un..." taxonomy_speciali: - "Cucina Giapponese" - "Cucinare in Estate" --- [Skip to content](#content) [Cucina Giapponese](../../speciali/cucina-giapponese/) [Cucinare in Estate](../../speciali/cucinare-in-estate/) # Vinaigrette al miso con senape ![Vinaigrette al miso con senape](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2025/09/vinaigrette-miso-senape.png) Una salsa leggera, cremosa e saporita, perfetta per condire insalate, verdure al vapore o bowl di cereali e legumi. Il miso dona umami e profondità, la senape aggiunge un tocco deciso, il limone e lo zenzero rinfrescano. Il risultato? Un condimento equilibrato, dal sapore pieno ma delicato, che si prepara in meno di un minuto. Un’alternativa vegetale alla classica vinaigrette francese, ideale anche per chi segue un’alimentazione plant-based. ## Ingredienti - 2 cucchiai di [miso](https://www.alimentipedia.it/alimenti/miso-di-soia/) (meglio se bianco o delicato) - 1 cucchiaio di [senape](https://www.alimentipedia.it/alimenti/semi-di-senape/) (di Digione o a grana fine) - Succo di mezzo limone - 1 cucchiaio di acqua - 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva - Una grattata di zenzero fresco (circa 1 cm di radice) ## Preparazione In una ciotolina mescola il miso con la senape fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il succo di limone e l’acqua poco alla volta, continuando a mescolare per emulsionare il tutto. Versa l’olio d’oliva a filo e completa con lo zenzero fresco grattugiato. Mescola ancora bene fino a ottenere una salsa omogenea e profumata. ## **Note** Questa vinaigrette si conserva in frigo in un barattolo di vetro per 3–4 giorni. Prima di usarla, agita o mescola bene. Provala su insalate di cavolo, verdure grigliate o ciotole con riso, tofu e verdure di stagione. Puoi anche usarla come marinatura per tempeh o pollo. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [Panzerotti senza glutine: la ricetta pugliese fritta (o al forno)](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) [Brodo di giuggiole: la ricetta del liquore dei Colli Euganei](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) [Aglio nero fatto in casa: come si prepara (e perché non è davvero fermentato)](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/](https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/) [Kishk (kechek): la ricetta libanese di yogurt e bulgur fermentati](https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape/&text=Vinaigrette%20al%20miso%20con%20senape](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape/&text=Vinaigrette%20al%20miso%20con%20senape) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape/) - [https://telegram.me/share/url?text=Vinaigrette%20al%20miso%20con%20senape&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape/](https://telegram.me/share/url?text=Vinaigrette%20al%20miso%20con%20senape&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/vinaigrette-miso-senape/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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