--- title: "Victoria Sponge" id: "4705" type: "ricette" slug: "victoria-sponge" published_at: "2013-02-25T10:49:38+00:00" modified_at: "2024-05-16T08:51:53+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge.md" excerpt: "Torta base ideale per coperture con pasta di zucchero" taxonomy_speciali: - "Cake Design" --- [Skip to content](#content) [Cake Design](../../speciali/cake-design/) # Victoria Sponge ![Victoria Sponge](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/victoria-sponge.jpg) - Tempo: 1 ora - Bambini: adatto ai bambini - Celiachia: contiene glutine - Difficoltà: facile ## Cos’è la Victoria Sponge La Victoria Sponge è una delle basi predilette per la successiva copertura con [pasta di zucchero](/la-pasta-di-zucchero-pdz.html) . La sua origine è molto antica, **risale infatti all’epoca della Regina Vittoria**. Si può dire che sia una valida alternativa al Pan di Spagna pur non dovendo essere bagnata con bagne per dolci, mantenendo morbidezza e friabilità grazie all’alto contenuto di burro. Questa è una torta che ha una sua struttura molto solida e che permette di essere utilizzata anche per torte a più piani, garantendo stabilità all’architettura del dolce. Vedi anche [Basi per coperture con pasta di zucchero](/le-basi.html) e la [Mud cake al cioccolato](/mud-cake-al-cioccolato.html) . ## Ingredienti per Victoria Sponge Di seguito gli ingredienti per una tortiera da 20 cm di diametro. - Burro a temperatura ambiente 200 gr - Zucchero semolato 200 gr - [Uova di gallina](/uova-di-gallina.html) medie 4 - [Farina 00](/farina-00.html) 200 gr - Lievito per dolci, mezza bustina - [Sale](/sale.html) 1 pizzico - [Vaniglia](/vaniglia.html) aroma ## Ricetta e procedimento per la Victoria Sponge 1. Portare la temperatura del forno a 180°. 2. Amalgamare con le fruste elettriche burro, zucchero e aroma di vaniglia. 3. Sbattere leggermente le uova, quindi unirle al composto poco per volta a velocità media. 4. A bassa velocità incorporare la farina setacciata col lievito. 5. C cuocere per 30-40 minuti, quindi sfornare e lasciare riposare 10-15 minuti prima di togliere la torta dalla tortiera. 6. Per poterla tagliare meglio, si consiglia di farcire la torta il giorno prima. ### Il consiglio Invece di usare farina e lievito separati, è utile utilizzare la farina autolievitante. ### Fattore di conversione in base alla tortiera Moltiplicare la quantità degli ingredienti per il fattore di conversione utilizzato: | Diametro | Fattore | | --- | --- | | 15 | 0,5 | | 20 | 1 | | 26 | 2 | | 31 | 3 | ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/](https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/) [Tegolini fatti in casa: merendine di pan di Spagna, crema al latte e cioccolato](https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [Cinnamon roll cheesecake: la cheesecake cotta con la spirale alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [Pesto senza aglio: la ricetta genovese nel mortaio e nel frullatore](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [Taralli senza glutine: la ricetta pugliese con vino bianco e finocchietto](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge/&text=Victoria%20Sponge](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge/&text=Victoria%20Sponge) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge/) - [https://telegram.me/share/url?text=Victoria%20Sponge&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge/](https://telegram.me/share/url?text=Victoria%20Sponge&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/victoria-sponge/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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