--- title: "Tzatziki" id: "4898" type: "ricette" slug: "tzatziki" published_at: "2013-07-26T13:13:11+00:00" modified_at: "2025-01-28T16:09:49+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki.md" excerpt: "Tipica salsa greca a base di yogurt, cetrioli e aglio" taxonomy_speciali: - "Cucine Estere" --- [Skip to content](#content) [Cucine Estere](../../speciali/cucine-estere/) # Tzatziki ![Tzatziki](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/tzatziki.jpg) - Tempo: 15 minuti - Bambini: adatto ai bambini - Celiachia: non contiene glutine - Difficoltà: molto facile Lo tzatziki (in greco τζατζίκι, in bulgaro снежанка e in armeno cacık) è un tipico antipasto greco, bulgaro e armeno usato anche come salsa o contorno. È sicuramente la **salsa più famosa della cucina greca**, a base di [yogurt](/libri/yogurt.html) , [aglio](/aglio.html) e [cetrioli](/cetriolo.html) , ampiamente utilizzata nella cucina greca come accompagnamento di molti piatti, soprattutto a base di carne e come condimento nella “pita con gyros”. ## Varianti Come sempre esistono molte varianti con aggiunta di altri ingredienti in base ai gusti e alle tradizioni. Può essere arrichita con erbe varie come [aneto](/aneto.html) e menta. Taluni aggiungono un cucchiaio di aceto e/o una quantità variabile di cipolla o altre spezie aromatiche. In **Bulgaria** si usa lo “snejanka” un tipo di tzatziki molto più liquido. ## Ingredienti per Tzatziki - [Yogurt](/yogurt.html) intero greco 400 gr - [Cetriolo](/cetriolo.html) metà, sbucciato e grattugiato - [Aglio](/aglio.html) da 4 a 8 spicchi, finemente tritati - [Limone](/limone.html) succo - Olio extra vergine d’oliva 2 cucchiai - [Sale](/sale.html) qb Per la quantità degli ingredienti è utile comunque affidarsi al proprio gusto e all’uso che si deve fare della salsa tzatziki. ## Procedimento per Tzatziki 1. Unire in una scodella l’olio e il succo di limone 2. Aggiungere lentamente lo [yogurt](/yogurt.html) , avendo cura di unirlo completamente con il mix di olio. 3. Aggiungere l’[aglio](/aglio.html) e il [cetriolo](/cetriolo.html) grattugiato, continuando a mescolare finchè tutto risulti amalgamato. 4. Per aggiungere un tocco di freschezza, può essere aggiunto allo tzatzichi anche un po’ di menta fresca. ## Consigli Il [cetriolo](/cetriolo.html) dovrebbe essere privato sia della buccia che dei semi. Una volta grattugiato, riporre la polpa di cetriolo su un panno assorbente per eliminare l’eccesso di liquidi. Per ottenere uno tzatziki dal sapore più intenso lasciarlo in frigo prima di servirlo. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [Panzerotti senza glutine: la ricetta pugliese fritta (o al forno)](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) [Brodo di giuggiole: la ricetta del liquore dei Colli Euganei](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) [Aglio nero fatto in casa: come si prepara (e perché non è davvero fermentato)](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/](https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/) [Kishk (kechek): la ricetta libanese di yogurt e bulgur fermentati](https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki/&text=Tzatziki](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki/&text=Tzatziki) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki/) - [https://telegram.me/share/url?text=Tzatziki&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki/](https://telegram.me/share/url?text=Tzatziki&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/tzatziki/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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