--- title: "Tofu Teriyaki" id: "15047" type: "ricette" slug: "tofu-teriyaki" published_at: "2025-05-30T05:00:30+00:00" modified_at: "2025-06-15T09:54:44+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki.md" excerpt: "Il tofu non ti ha mai convinto? Questo potrebbe essere il piatto che ti fa cambiare idea. Il tofu teriyaki è un classico della cucina giapponese rivisitato in chiave vegan-friendly, perfetto per chi cerca gusto e leggerezza. Morbido dentro, croccante..." taxonomy_speciali: - "Cucina Giapponese" - "Cucina vegetale" --- [Skip to content](#content) [Cucina Giapponese](../../speciali/cucina-giapponese/) [Cucina vegetale](../../speciali/cucina-vegetale/) # Tofu Teriyaki ![Tofu Teriyaki](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2025/05/tofu-teriyaki.png) Il tofu non ti ha mai convinto? Questo potrebbe essere il piatto che ti fa cambiare idea. Il **tofu teriyaki** è un classico della cucina giapponese rivisitato in chiave vegan-friendly, perfetto per chi cerca gusto e leggerezza. Morbido dentro, croccante fuori e avvolto da una glassa dolce-salata che crea dipendenza. Da servire con riso bianco, verdure croccanti o da gustare così com’è, con le bacchette o… a morsi. ## **Ingredienti (per 2 persone**) - 200 g di [tofu](https://www.alimentipedia.it/alimenti/tofu/) al naturale - 2 cucchiai di [salsa di soia](https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-di-soia/) - 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o miele, se non sei vegan) - 1 cucchiaio di aceto di riso (o succo di limone) - 1 cucchiaio di olio di sesamo (o olio evo delicato) - 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato - 1 spicchio d’aglio tritato - 1 cucchiaino di amido di mais (maizena) - Semi di sesamo e cipollotto fresco per guarnire (opzionali) ## **Preparazione** 1. Tampona il tofu con carta assorbente e pressalo per 10-15 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Poi taglialo a cubetti o fettine spesse, a seconda di come preferisci servirlo. 2. Scalda un filo d’olio in padella antiaderente e cuoci il tofu a fuoco medio finché non diventa dorato e croccante su tutti i lati. Ci vorranno circa 8-10 minuti. Poi mettilo da parte. 3. In una ciotolina, mescola salsa di soia, sciroppo d’acero, aceto di riso, olio di sesamo, zenzero, aglio e amido di mais (sciolto in un cucchiaio d’acqua fredda per evitare grumi). 4. Versa la salsa nella stessa padella e fai cuocere a fuoco medio-basso finché non inizia ad addensarsi leggermente. Aggiungi il tofu e mescola delicatamente per ricoprirlo bene. Dopo un paio di minuti la salsa sarà diventata lucida e avvolgente. 5. Trasferisci nei piatti, guarnisci con semi di sesamo e cipollotto fresco se ti va, e servi caldo con riso al vapore o verdure di stagione. ## Qualche suggerimento extra Vuoi un pò di croccantezza extra? Passa i cubetti di tofu nella [maizena](https://www.alimentipedia.it/alimenti/amido-di-mais-o-maizena/) prima di cuocerli. Se ami il piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino o qualche goccia di sriracha nella salsa. La salsa teriyaki fatta in casa si conserva in frigo per 4-5 giorni: preparane in più e usala anche con verdure o noodles. In cerca di altre idee su [come cucinare il tofu](https://www.alimentipedia.it/come-cucinare-il-tofu/) ? Qui trovi i nostri suggerimenti. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [Panzerotti senza glutine: la ricetta pugliese fritta (o al forno)](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) [Brodo di giuggiole: la ricetta del liquore dei Colli Euganei](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) [Aglio nero fatto in casa: come si prepara (e perché non è davvero fermentato)](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/](https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/) [Kishk (kechek): la ricetta libanese di yogurt e bulgur fermentati](https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki/&text=Tofu%20Teriyaki](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki/&text=Tofu%20Teriyaki) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki/) - [https://telegram.me/share/url?text=Tofu%20Teriyaki&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki/](https://telegram.me/share/url?text=Tofu%20Teriyaki&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/tofu-teriyaki/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? Le differenze con i probiotici in capsule](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) - [Alimenti ricchi di magnesio e come portarli in tavola](https://www.alimentipedia.it/alimenti-ricchi-di-magnesio-e-come-portarli-in-tavola/) - [L’importanza della catena del freddo nella logistica dei formaggi a pasta molle](https://www.alimentipedia.it/limportanza-della-catena-del-freddo-nella-logistica-dei-formaggi-a-pasta-molle/) --- ### Speciali in Evidenza - [Colazione](https://www.alimentipedia.it/speciali/colazione/) - [Cucina vegetale](https://www.alimentipedia.it/speciali/cucina-vegetale/) - [Funghi](https://www.alimentipedia.it/speciali/funghi/) - [Le Ricette degli Chef](https://www.alimentipedia.it/speciali/ricette-chef/) - [Senza glutine](https://www.alimentipedia.it/speciali/senza-glutine/) - [Spezie](https://www.alimentipedia.it/speciali/spezie/) - [Tisane](https://www.alimentipedia.it/speciali/tisane/) --- ### Ultime Ricette - [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) - [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) - [Panzerotti senza glutine: la ricetta pugliese fritta (o al forno)](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) - [Brodo di giuggiole: la ricetta del liquore dei Colli Euganei](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) - [Aglio nero fatto in casa: come si prepara (e perché non è davvero fermentato)](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) --- ### Gli Alimenti in Evidenza - [Giuggiole: cosa sono, quando sono mature e come si mangiano](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) - [Matcha: come riconoscerlo all’acquisto, come si prepara e come si usa in cucina](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) - [Patata dolce: varietà, stagionalità e come riconoscerla all’acquisto](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) - [Cernia: come riconoscerla in pescheria, la taglia minima di 45 cm e cosa dice l’etichetta](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) - [Cioccolato Fondente](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) --- ### Categorie - [Salute e benessere](https://www.alimentipedia.it/category/salute-e-benessere/) - [Curiosità](https://www.alimentipedia.it/category/curiosita/) - [Trucchi e consigli](https://www.alimentipedia.it/category/come-si-fa/trucchi-e-consigli/) - [Tendenze e social](https://www.alimentipedia.it/category/tendenze-e-social/) - [Locali](https://www.alimentipedia.it/category/locali/) - [Green economy](https://www.alimentipedia.it/category/green-economy/) - [Ristorazione](https://www.alimentipedia.it/category/ristorazione/) - [Cucine a tema](https://www.alimentipedia.it/category/cucine-a-tema/) --- ## Seguici sui Social - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [Email](/cdn-cgi/l/email-protection#751c53564444454e1353564444444e53564543414e5356454c424e1953564445404e535644454c4e101b011c53564444474e1053564445454e1c145b53564445404e53564444434e) > Stagionale, Locale, Sostenibile ## Disclaimer In questo sito sono presenti link affiliati: se acquisterai passando da lì, noi riceveremo una piccola commissione (senza costi aggiuntivi per te), questo è un modo semplice e diretto per sostenere il nostro progetto e permetterci di continuare a creare contenuti gratuiti e di valore. ### Speciali in Evidenza - [Colazione](https://www.alimentipedia.it/speciali/colazione/) - [Cucina vegetale](https://www.alimentipedia.it/speciali/cucina-vegetale/) - [Funghi](https://www.alimentipedia.it/speciali/funghi/) - [Le Ricette degli Chef](https://www.alimentipedia.it/speciali/ricette-chef/) - [Senza glutine](https://www.alimentipedia.it/speciali/senza-glutine/) - [Spezie](https://www.alimentipedia.it/speciali/spezie/) - [Tisane](https://www.alimentipedia.it/speciali/tisane/) ### Contatti e Policy - [Home](//www.alimentipedia.it) - [Contatti](https://www.alimentipedia.it/contatti/) - [Privacy Policy](https://www.alimentipedia.it/privacy-policy/) --- Copyright © 2024 - Alimentipedia - P. IVA: IT17568371003 - Tema di Partenza [Kale](https://www.lyrathemes.com/kale/) modificato da noi. ×