--- title: "Spuma di prosciutto cotto" id: "4640" type: "ricette" slug: "spuma-di-prosciutto-cotto" published_at: "2013-05-23T12:37:55+00:00" modified_at: "2024-04-18T21:06:36+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto.md" excerpt: "...con taralli ed erba cipollina" --- [Skip to content](#content) # Spuma di prosciutto cotto ![Spuma di prosciutto cotto](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/spuma-di-prosciutto-cotto.jpg) - Numero persone: 4 - Bambini: adatto ai bambini - Celiachia: non contiene glutine - Difficoltà: media La spuma di prosciutto cotto è una preparazione molto semplice nel suo complesso, aiuta la ristorazione a far percepire la vasta gamma di prodotti che si possono utilizzare nel mondo del senza glutine. In questo caso viene **proposto come antipasto**, abbinato a un formaggio spalmabile e uno fresco, con cui riusciamo a creare dei sapori molto semplici e delicati. Il prosciutto cotto di per sé è un ingrediente a rischio che va controllato. Per consigli e ricette senza glutine scrivi nell’area commenti sulla pagina dell’[Esperto Marco Scaglione risponde](/esperto-risponde-marco-scaglione.html) . ## Ingredienti per Spuma di prosciutto cotto - 250 g di prosciutto cotto consentito a fettine - 150 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia) consentito - 100 g di mascarpone - 4 taralli senza glutine - erba cipollina - olio extravergine d’oliva - sale e pepe ## Procedimento per Spuma di prosciutto cotto 1. Passare al mixer il prosciutto cotto con il formaggio e lavorare fino a ottenere una crema omogenea. 2. poi trasferirla in una terrina, coprire con pellicola da cucina e fare riposare in frigorifero per 30 minuti. 3. Trascorso questo tempo, aggiungere al composto il mascarpone, amalgamare con una spatola e regolare di sale. 4. Disporre il composto in una sac à poche con bocchetta stellata e distribuire la mousse di prosciutto in un ampio bicchiere. 5. Completare con 1 tarallo e uno stelo di erba cipollina, e servire. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/](https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/) [Tegolini fatti in casa: merendine di pan di Spagna, crema al latte e cioccolato](https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [Cinnamon roll cheesecake: la cheesecake cotta con la spirale alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [Pesto senza aglio: la ricetta genovese nel mortaio e nel frullatore](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [Taralli senza glutine: la ricetta pugliese con vino bianco e finocchietto](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto/&text=Spuma%20di%20prosciutto%20cotto](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto/&text=Spuma%20di%20prosciutto%20cotto) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto/) - [https://telegram.me/share/url?text=Spuma%20di%20prosciutto%20cotto&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto/](https://telegram.me/share/url?text=Spuma%20di%20prosciutto%20cotto&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/spuma-di-prosciutto-cotto/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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