Ricette degli chef
Per chi vuole mettere alla prova le proprie doti culinarie...di seguito sono proposte le ricette degli chef sia dolci che salate. In alcuni casi la difficoltà è elevata, meglio sperimentarle prima di proporle agli ospiti. Ringraziamo gli chef per la loro collaborazione e disponibilità.
Pollo al cocco
Pesce stocco mantecato
Pennoni di Gragnano ai frutti di mare
Pastiera
Pasta al salmone con maionese di barbabietola
Pansotti alla salsa di noci
Paccheri farciti con ricotta
Mousse di ricotta alle pere
Maltagliati al cacao con melanzane e pinoli
La torta Tenerella
L'essenza
Germano reale con salsa
Ganache spumosa
Filetto di tonno rosso di Carloforte
Doppio uovo al tegamino alla Scabinsky
Delizia al limone
Crostata frangipane alle pesche e cioccolato
Colomba cristallizzata
Cipolla cotta al sale e ripiena di cipolla
Chilli con carne
Chicken tikka masala
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