--- title: "Plumcake Senza Glutine (con yogurt e farina di riso)" id: "14845" type: "ricette" slug: "plumcake-senza-glutine" published_at: "2025-04-14T05:00:24+00:00" modified_at: "2025-03-23T15:05:23+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine.md" excerpt: "Il plumcake senza glutine è un dolce classico e goloso, perfetto per chi segue una dieta priva di glutine. Realizzare un plumcake senza glutine non è più difficile che preparare la versione tradizionale, ma richiede una certa attenzione nella scelta..." taxonomy_speciali: - "Colazione" - "Senza glutine" --- [Skip to content](#content) [Colazione](../../speciali/colazione/) [Senza glutine](../../speciali/senza-glutine/) # Plumcake Senza Glutine (con yogurt e farina di riso) ![Plumcake Senza Glutine (con yogurt e farina di riso)](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2025/04/plumcake-senza-glutine.png) Il plumcake senza glutine è un dolce classico e goloso, perfetto per chi segue una dieta priva di glutine. Realizzare un plumcake senza glutine non è più difficile che preparare la versione tradizionale, ma richiede una certa attenzione nella scelta degli ingredienti e nelle tecniche di cottura per garantire la stessa consistenza e sapore. Con un po’ di pratica, questo plumcake diventerà un must per le vostre colazioni o spuntini. ## **Ingredienti** (per uno stampo da 22x10cm) - 150 gr di [farina di riso](https://www.macrolibrarsi.it/prodotti/__farina-di-riso-bio.php?pn=1634) - 50 gr di [fecola di patate](https://www.macrolibrarsi.it/prodotti/__fecola_di_patate.php?pn=1634) - 200 gr di yogurt all’albicocca senza pezzi (va bene anche yogurt bianco o senza lattosio) a temperatura ambiente - 3 uova grandi - 160 gr di zucchero - 100 ml di olio di semi di girasole - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - un limone non trattato (da cui ricavare la buccia grattugiata) - 1 bustina di [lievito per dolci](https://www.macrolibrarsi.it/prodotti/__lievito-vanigliato-per-dolci.php?pn=1634) - 1 pizzico di sale [https://amzn.to/4iUs9EE](https://amzn.to/4iUs9EE) [Stampo Plumcake 22cm](https://amzn.to/4iUs9EE) ## **Preparazione** Preriscalda il forno a 180 gradi e prepara una [teglia da plumcake](https://amzn.to/4iUs9EE) rivestendola con carta da forno. In un recipiente, metti la farina, lo zucchero, il sale e il bicarbonato e mescola bene. In un altro recipiente, rompi le uova e sbattile con una frusta fino a quando non diventano spumose. Aggiungi l’olio, il latte, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Ora, unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, versando lentamente la miscela di farina nello sbattuto di uova. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno o con una spatola, cercando di non smontare il composto. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un plumcake senza glutine soffice e leggero. L’impasto dovrebbe essere liscio e senza grumi, con una consistenza simile a quella di una crema. Una volta ottenuto il composto, versalo nella teglia preparata, livellando la superficie con la spatola. Inforna il plumcake senza glutine e **cuoci per circa 40-45 minuti**, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Ricorda che la cottura può variare a seconda del forno, quindi controlla il dolce dopo i primi 30 minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare il plumcake senza glutine nel forno spento con lo sportello leggermente aperto. Questo aiuterà il dolce a mantenere la sua forma e a non sgonfiarsi. Dopo circa 10 minuti, puoi rimuovere il dolce dal forno e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia. La preparazione del plumcake senza glutine richiede un pò di pazienza, ma il risultato finale sarà un dolce delizioso e salutare, perfetto per ogni occasione. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/barbagiuai/](https://www.alimentipedia.it/ricette/barbagiuai/) [Barbagiuai: la ricetta originale dei ravioli fritti di zucca della Val Nervia](https://www.alimentipedia.it/ricette/barbagiuai/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/](https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/) [Tegolini fatti in casa: merendine di pan di Spagna, crema al latte e cioccolato](https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [Cinnamon roll cheesecake: la cheesecake cotta con la spirale alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [Pesto senza aglio: la ricetta genovese nel mortaio e nel frullatore](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [Taralli senza glutine: la ricetta pugliese con vino bianco e finocchietto](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine/&text=Plumcake%20Senza%20Glutine%20(con%20yogurt%20e%20farina%20di%20riso)](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine/&text=Plumcake%20Senza%20Glutine%20(con%20yogurt%20e%20farina%20di%20riso)) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine/) - [https://telegram.me/share/url?text=Plumcake%20Senza%20Glutine%20(con%20yogurt%20e%20farina%20di%20riso)&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine/](https://telegram.me/share/url?text=Plumcake%20Senza%20Glutine%20(con%20yogurt%20e%20farina%20di%20riso)&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/plumcake-senza-glutine/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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