--- title: "Piadine senza glutine" id: "14663" type: "ricette" slug: "piadine-senza-glutine" published_at: "2025-03-14T06:00:51+00:00" modified_at: "2025-02-13T15:59:02+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine.md" excerpt: "Una versione leggera e naturalmente senza glutine delle classiche piadine, perfette da farcire con ingredienti freschi e nutrienti per un pasto sano e gustoso. Ingredienti (per 4 piadine) Procedimento" taxonomy_speciali: - "Senza glutine" --- [Skip to content](#content) [Senza glutine](../../speciali/senza-glutine/) # Piadine senza glutine ![Piadine senza glutine](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2025/03/piadine-senza-glutine.png) Una versione leggera e naturalmente senza glutine delle classiche piadine, perfette da farcire con ingredienti freschi e nutrienti per un pasto sano e gustoso. ## **Ingredienti** (per 4 piadine) - 150 g di farina di grano saraceno - 50 g di farina di riso - ½ cucchiaino di sale marino - ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio - 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva - 120 ml di acqua tiepida ## **Procedimento** 1. In una ciotola, mescola la farina di grano saraceno con la farina di riso, il sale e il bicarbonato. Aggiungi l’olio e l’acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua o farina per regolare la consistenza. 2. Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 15-20 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio aiuta a rendere le piadine più morbide. 3. Dividi l’impasto in quattro parti uguali e stendi ogni porzione con un matterello su un piano leggermente infarinato, formando dei dischi sottili di circa 20 cm di diametro. 4. Scalda una padella antiaderente e cuoci ogni piadina per 1-2 minuti per lato, fino a quando si formano delle bolle dorate. Gira la piadina con una spatola e prosegui la cottura fino a ottenere una consistenza morbida ma leggermente croccante sui bordi. 5. Farcisci a piacere con ingredienti come ricotta di pecora, cime di rapa saltate, hummus, avocado o formaggi stagionati. Perfette anche con un filo d’olio extravergine e verdure di stagione. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [Crema inglese: la ricetta della salsa alla vaniglia (che è francese)](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [Cinnamon rolls senza glutine: girelle soffici alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [Panzerotti senza glutine: la ricetta pugliese fritta (o al forno)](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) [Brodo di giuggiole: la ricetta del liquore dei Colli Euganei](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine/&text=Piadine%20senza%20glutine](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine/&text=Piadine%20senza%20glutine) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine/) - [https://telegram.me/share/url?text=Piadine%20senza%20glutine&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine/](https://telegram.me/share/url?text=Piadine%20senza%20glutine&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-glutine/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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