--- title: "Come fare il Panko" id: "4973" type: "ricette" slug: "panko" published_at: "2013-10-07T06:55:18+00:00" modified_at: "2024-11-22T08:06:55+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/panko/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/panko.md" excerpt: "Pangrattato tipico della cucina giapponese" taxonomy_speciali: - "Cucina Giapponese" --- [Skip to content](#content) [Cucina Giapponese](../../speciali/cucina-giapponese/) # Come fare il Panko ![Come fare il Panko](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2013/10/panko.png) Il panko è un’impanatura**tipica della [cucina giapponese](//www.alimentipedia.it/speciali/cucina-giapponese/)** soprattutto utilizzato nella preparazione dei fritti. Si tratta di quella panatura che conferisce alla tradizionale tempura quella particolare leggerezza e croccantezza. Perfetto per tempura, cotolette, verdure fritte o anche per arricchire gratin e sformati, il panko può essere preparato facilmente a casa con pochi ingredienti e un pizzico di attenzione. ## Ingredienti (per circa 200g di panko) - 250g di pane bianco in cassetta tipo americano/inglese (meglio se del giorno prima). ## Procedimento per Panko - Rimuovi la crosta dalle fette di pane in cassetta, lasciando solo la mollica. - Spezzetta grossolanamente il pane e mettilo in un robot da cucina. - Frulla il pane a impulsi brevi per ottenere delle briciole grandi e ariose. Non lavorarlo troppo: il panko si distingue per la sua struttura irregolare. - Stendi le briciole su una teglia rivestita di carta forno, distribuendole uniformemente in uno strato sottile. - Cuoci in forno statico preriscaldato a **100°C per 15-20 minuti**, mescolando di tanto in tanto per evitare che scuriscano. Il panko deve asciugarsi senza dorarsi. - Lascia raffreddare completamente le briciole a temperatura ambiente. ## Come conservare il panko fatto in casa - Conserva il panko in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti. Si mantiene fresco e croccante fino a **2 settimane**. Per una conservazione più lunga, puoi congelarlo e utilizzarlo direttamente da congelato. ## Cosa fare con il panko - Usa il panko per **impanature croccanti**: cotolette, filetti di pesce o verdure. - Aggiungilo ai tuoi piatti gratinati per una crosta dorata e leggera. - Puoi anche tostarlo in padella con un filo d’olio per un topping sfizioso da aggiungere a zuppe, insalate o paste. ## Dove trovare il panko pronto In Italia non è facile trovare il panko in commercio già pronto. Lo si può trovare nei negozi che vendono prodotti orientali oppure online. [https://amzn.to/3Om1nYv](https://amzn.to/3Om1nYv) [Panko 500g](https://amzn.to/3Om1nYv) ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [Panzerotti senza glutine: la ricetta pugliese fritta (o al forno)](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) [Brodo di giuggiole: la ricetta del liquore dei Colli Euganei](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) [Aglio nero fatto in casa: come si prepara (e perché non è davvero fermentato)](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/](https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/) [Kishk (kechek): la ricetta libanese di yogurt e bulgur fermentati](https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/panko/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/panko/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panko/&text=Come%20fare%20il%20Panko](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panko/&text=Come%20fare%20il%20Panko) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panko/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panko/) - [https://telegram.me/share/url?text=Come%20fare%20il%20Panko&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panko/](https://telegram.me/share/url?text=Come%20fare%20il%20Panko&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panko/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/panko/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/panko/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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