--- title: "Panettone farcito con crema e caramello" id: "5716" type: "ricette" slug: "panettone-farcito-con-crema-e-caramello" published_at: "2012-05-02T13:08:26+00:00" modified_at: "2024-11-29T11:46:56+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello.md" excerpt: "Ricetta per preparare e farcire il Panettone di Natale con la crema alla vaniglia e il caramello. Necessita di circa 3 ore di riposo. Ingredienti per Panettone farcito con crema e caramello Panettone basso, da 1 kg, intero 1 Crema..." taxonomy_speciali: - "Natale" --- [Skip to content](#content) [Natale](../../speciali/natale/) # Panettone farcito con crema e caramello ![Panettone farcito con crema e caramello](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2012/05/panettone-farcito-caramello.png) Ricetta per preparare e farcire il [Panettone](/panettone.html) di Natale con la crema alla vaniglia e il [caramello](/caramello-chiaro-biondo.html) . Necessita di circa 3 ore di riposo. ## Ingredienti per Panettone farcito con crema e caramello - [Panettone](/panettone.html) basso, da 1 kg, intero 1 - [Crema pasticcera](/crema-pasticcera.html) alla vaniglia 600 gr - Panna liquida 200 gr - Zucchero a velo 30 gr - Gelatina in fogli 12 gr - Maraschino 1 bicchierino - [Caramello chiaro o biondo](/caramello-chiaro-biondo.html) 5 cucchiai - Latte vaccino 1 dl - [Amido di mais o Maizena](/amido-di-mais-maizena.html) 20 gr - Rum 1 bicchierino - Latte di mandorle 3 dl - Zucchero a velo 2 cucchiai - Mandorla tritate qb ## Procedimento per Panettone farcito con crema e caramello 1. Togliere la calotta del [Panettone](/panettone.html) tagliandola in orizzontale con un coltello seghettato 2. Svuotare il panettone, asportando un cilindro di mollica con un coltellino a punta lasciando il bordo intorno alla crosta sui lati e sul fondo di circa 1,5 cm 3. Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda 4. Ridurre la mollica ricavata in dadini di 1 cm (vedi foto accanto) 5. Montare la panna molto fredda con lo zucchero a velo in una ciotola piccola usando la frusta 6. Versare la crema di vaniglia in una ciotola grande e incorporare il [caramello](/caramello-chiaro-biondo.html) 7. Strizzare la gelatina e scioglierla nel maraschino riscaldato in un pentolino ma senza far bollire 8. Unire il liquore gelatinato alla crema mescolando bene con una forchetta e incorporare la panna montata con lenti movimenti verticali 9. Unire i dadini di mollica di panettone alla crema e mescolare con un cucchiaio di legno delicatamente, quindi versare il composto nel panettone svuotato pareggiando con il dorso di un cucchiaio; riporre in frigo per almeno 3 ore coprendo con la pellicola 10. Decorare con il caramello aiutandosi con un “biberon” 11. In aggiunta per un effetto ancora più suggestivo, decorare con baccelli di vaniglia e confetti dorati ## Suggerimenti Se non si vuole fare in casa il caramello esiste in commercio già pronto, così come la crema di vaniglia. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [Cinnamon roll cheesecake: la cheesecake cotta con la spirale alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [Pesto senza aglio: la ricetta genovese nel mortaio e nel frullatore](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [Taralli senza glutine: la ricetta pugliese con vino bianco e finocchietto](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [Crema inglese: la ricetta della salsa alla vaniglia (che è francese)](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello/&text=Panettone%20farcito%20con%20crema%20e%20caramello](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello/&text=Panettone%20farcito%20con%20crema%20e%20caramello) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello/) - [https://telegram.me/share/url?text=Panettone%20farcito%20con%20crema%20e%20caramello&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello/](https://telegram.me/share/url?text=Panettone%20farcito%20con%20crema%20e%20caramello&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/panettone-farcito-con-crema-e-caramello/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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