--- title: "Macarons di Halloween" id: "13501" type: "ricette" slug: "macarons-halloween" published_at: "2024-10-29T09:55:00+00:00" modified_at: "2024-10-29T09:52:13+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween.md" excerpt: "I macarons di Halloween sono una rivisitazione perfetta per rendere questa festa ancora più golosa e… terrificante! Con i loro gusci colorati di arancione e nero e un ripieno cremoso, questi dolcetti di origine francese diventano protagonisti della tavola. Perfetti..." taxonomy_speciali: - "Ricette di Halloween" --- [Skip to content](#content) [Ricette di Halloween](../../speciali/ricette-di-halloween/) # Macarons di Halloween ![Macarons di Halloween](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/10/macarons-halloween.png) I macarons di Halloween sono una rivisitazione perfetta per rendere questa festa ancora più golosa e… terrificante! Con i loro gusci colorati di arancione e nero e un ripieno cremoso, questi dolcetti di origine francese diventano protagonisti della tavola. Perfetti da offrire agli ospiti di un festa a tema o da regalare come dolcetto fatto in casa, portano quel tocco elegante e spettrale che piace a tutti. Prepararli richiede attenzione, ma seguendo i passaggi con calma sarà impossibile resistere al risultato. ## La ricetta dei macarons di Halloween ### Ingredienti Per i gusci (circa 20 macarons): - **100 g di farina di mandorle** - **100 g di zucchero a velo** - **80 g di albumi** (circa 2 grandi, a temperatura ambiente) - **100 g di zucchero** - **25 ml di acqua** - **Colorante alimentare arancione e nero** Per la farcitura: - **200 g di crema di burro alla vaniglia o ganache al cioccolato** (a scelta per il ripieno nero o arancione) - **Colorante alimentare** per colorare a piacere la farcitura (se si desidera un effetto più scenico) ### Procedimento 1. Setaccia insieme la farina di mandorle e lo zucchero a velo in una ciotola capiente. Questo aiuta a ottenere gusci lisci senza grumi. 2. Dividi gli albumi in due ciotole. Monta una metà degli albumi a neve ben ferma. 3. In un pentolino, scalda lo zucchero semolato e l’acqua fino a raggiungere 118°C (meglio usare un termometro da cucina per questa fase). 4. Versa lo sciroppo caldo sugli albumi montati continuando a montare fino a ottenere una meringa lucida e soda. 5. Aggiungi il colorante arancione a una metà della meringa e il colorante nero all’altra metà, continuando a mescolare per ottenere i colori desiderati. 6. Unisci gli albumi non montati alle polveri, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. 7. Aggiungi la meringa in due parti: una per l’impasto arancione e una per l’impasto nero, incorporandole con movimenti lenti e ampi fino a raggiungere la giusta consistenza (il composto deve colare a nastro). 8. Trasferisci i composti colorati in due sac-à-poche con bocchetta liscia e crea dei piccoli dischi (circa 3 cm di diametro) su una teglia foderata con carta da forno. 9. Lascia riposare i gusci a temperatura ambiente per 30-40 minuti, fino a quando si sarà formata una leggera crosticina. 10. Preriscalda il forno a 150°C e cuoci i macarons per 12-15 minuti, tenendo d’occhio il colore e la consistenza. I gusci devono essere asciutti e staccarsi facilmente dalla carta. 11. Lascia raffreddare completamente i gusci prima di rimuoverli dalla teglia. 12. Riempi un guscio con un cucchiaino di crema di burro o ganache al cioccolato (a scelta), quindi accoppia con un secondo guscio dello stesso colore. 13. Ripeti l’operazione fino a esaurire i gusci. 14. Lascia riposare i macarons in frigorifero per almeno 24 ore e tirali fuori almeno 30 minuti prima per gustarli al meglio! ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [Cinnamon roll cheesecake: la cheesecake cotta con la spirale alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [Pesto senza aglio: la ricetta genovese nel mortaio e nel frullatore](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [Taralli senza glutine: la ricetta pugliese con vino bianco e finocchietto](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [Crema inglese: la ricetta della salsa alla vaniglia (che è francese)](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween/&text=Macarons%20di%20Halloween](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween/&text=Macarons%20di%20Halloween) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween/) - [https://telegram.me/share/url?text=Macarons%20di%20Halloween&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween/](https://telegram.me/share/url?text=Macarons%20di%20Halloween&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/macarons-halloween/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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