--- title: "Insalata di ceci con mela e noci pecan" id: "14565" type: "ricette" slug: "insalata-ceci-mela-pecan" published_at: "2025-03-04T06:00:21+00:00" modified_at: "2025-01-27T21:07:16+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan.md" excerpt: "Un’insalata fresca, croccante e piena di contrasti: il dolce delle mele, il sapore tostato delle noci pecan e la delicatezza dei ceci. Perfetta per un pranzo leggero o come contorno elegante. Ingredienti Procedimento Note Puoi aggiungere del formaggio vegano o..." --- [Skip to content](#content) # Insalata di ceci con mela e noci pecan ![Insalata di ceci con mela e noci pecan](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2025/03/insalata-ceci-mele-pecan.png) Un’insalata fresca, croccante e piena di contrasti: il dolce delle mele, il sapore tostato delle noci pecan e la delicatezza dei ceci. Perfetta per un pranzo leggero o come contorno elegante. ## Ingredienti - 240 g di [ceci cotti](https://www.alimentipedia.it/alimenti/ceci/) (o una lattina da 400 g scolata e sciacquata) - 1 [mela](https://www.alimentipedia.it/alimenti/mela/) rossa croccante (tipo Fuji o Pink Lady) - 50 g di [noci pecan](https://www.alimentipedia.it/alimenti/noci-pecan/) tostate - 50 g di [rucola](https://www.alimentipedia.it/alimenti/rucola-o-rughetta/) o spinacini freschi - 2 cucchiai di succo di limone - 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva - 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o miele (opzionale) - Sale e pepe nero q.b. - Una manciata di semi di zucca o girasole (facoltativo, per extra croccantezza) ## Procedimento 1. Sciacqua i ceci sotto acqua corrente e scolali bene. 2. Lava la mela, tagliala a fettine sottili (o a cubetti, se preferisci) e spruzzala con il succo di limone per evitare che annerisca. 3. Se non sono già tostate, scalda una padella antiaderente a fuoco medio e tosta le noci pecan per 2-3 minuti, mescolandole spesso. 4. In una ciotola capiente, unisci i ceci, le fettine di mela, le noci pecan tostate e la rucola o gli spinacini. 5. In una ciotolina, emulsiona l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, lo sciroppo d’acero (se lo usi), un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Versa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per distribuire i sapori. 6. Trasferisci l’insalata su un piatto da portata, aggiungendo una manciata di semi di zucca o girasole, per un tocco extra. ## Note Puoi aggiungere del formaggio vegano o feta di mandorle per un tocco cremoso, oppure dei cranberries secchi per una nota dolce e acidula. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [Panzerotti senza glutine: la ricetta pugliese fritta (o al forno)](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) [Brodo di giuggiole: la ricetta del liquore dei Colli Euganei](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) [Aglio nero fatto in casa: come si prepara (e perché non è davvero fermentato)](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/](https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/) [Kishk (kechek): la ricetta libanese di yogurt e bulgur fermentati](https://www.alimentipedia.it/ricette/kishk/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan/&text=Insalata%20di%20ceci%20con%20mela%20e%20noci%20pecan](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan/&text=Insalata%20di%20ceci%20con%20mela%20e%20noci%20pecan) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan/) - [https://telegram.me/share/url?text=Insalata%20di%20ceci%20con%20mela%20e%20noci%20pecan&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan/](https://telegram.me/share/url?text=Insalata%20di%20ceci%20con%20mela%20e%20noci%20pecan&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/insalata-ceci-mela-pecan/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? Le differenze con i probiotici in capsule](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) - [Alimenti ricchi di magnesio e come portarli in tavola](https://www.alimentipedia.it/alimenti-ricchi-di-magnesio-e-come-portarli-in-tavola/) - [L’importanza della catena del freddo nella logistica dei formaggi a pasta molle](https://www.alimentipedia.it/limportanza-della-catena-del-freddo-nella-logistica-dei-formaggi-a-pasta-molle/) --- ### Speciali in Evidenza - [Colazione](https://www.alimentipedia.it/speciali/colazione/) - [Cucina vegetale](https://www.alimentipedia.it/speciali/cucina-vegetale/) - [Funghi](https://www.alimentipedia.it/speciali/funghi/) - [Le Ricette degli Chef](https://www.alimentipedia.it/speciali/ricette-chef/) - [Senza glutine](https://www.alimentipedia.it/speciali/senza-glutine/) - [Spezie](https://www.alimentipedia.it/speciali/spezie/) - [Tisane](https://www.alimentipedia.it/speciali/tisane/) --- ### Ultime Ricette - [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) - [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) - [Panzerotti senza glutine: la ricetta pugliese fritta (o al forno)](https://www.alimentipedia.it/ricette/panzerotti-senza-glutine/) - [Brodo di giuggiole: la ricetta del liquore dei Colli Euganei](https://www.alimentipedia.it/ricette/brodo-di-giuggiole/) - [Aglio nero fatto in casa: come si prepara (e perché non è davvero fermentato)](https://www.alimentipedia.it/ricette/aglio-nero-fermentato/) --- ### Gli Alimenti in Evidenza - [Giuggiole: cosa sono, quando sono mature e come si mangiano](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) - [Matcha: come riconoscerlo all’acquisto, come si prepara e come si usa in cucina](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) - [Patata dolce: varietà, stagionalità e come riconoscerla all’acquisto](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) - [Cernia: come riconoscerla in pescheria, la taglia minima di 45 cm e cosa dice l’etichetta](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) - [Cioccolato Fondente](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) --- ### Categorie - [Salute e benessere](https://www.alimentipedia.it/category/salute-e-benessere/) - [Curiosità](https://www.alimentipedia.it/category/curiosita/) - [Trucchi e consigli](https://www.alimentipedia.it/category/come-si-fa/trucchi-e-consigli/) - [Tendenze e social](https://www.alimentipedia.it/category/tendenze-e-social/) - [Locali](https://www.alimentipedia.it/category/locali/) - [Green economy](https://www.alimentipedia.it/category/green-economy/) - [Ristorazione](https://www.alimentipedia.it/category/ristorazione/) - [Cucine a tema](https://www.alimentipedia.it/category/cucine-a-tema/) --- ## Seguici sui Social - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [Email](/cdn-cgi/l/email-protection#7650554746434d50554747464d50554746444d50554747474d50554640424d5055464f414d505547464e4d1f1b131850554747404d50554746434d061350554746464d50554746434d5055464f414d50554642404d1f50554747404d) > Stagionale, Locale, Sostenibile ## Disclaimer In questo sito sono presenti link affiliati: se acquisterai passando da lì, noi riceveremo una piccola commissione (senza costi aggiuntivi per te), questo è un modo semplice e diretto per sostenere il nostro progetto e permetterci di continuare a creare contenuti gratuiti e di valore. ### Speciali in Evidenza - [Colazione](https://www.alimentipedia.it/speciali/colazione/) - [Cucina vegetale](https://www.alimentipedia.it/speciali/cucina-vegetale/) - [Funghi](https://www.alimentipedia.it/speciali/funghi/) - [Le Ricette degli Chef](https://www.alimentipedia.it/speciali/ricette-chef/) - [Senza glutine](https://www.alimentipedia.it/speciali/senza-glutine/) - [Spezie](https://www.alimentipedia.it/speciali/spezie/) - [Tisane](https://www.alimentipedia.it/speciali/tisane/) ### Contatti e Policy - [Home](//www.alimentipedia.it) - [Contatti](https://www.alimentipedia.it/contatti/) - [Privacy Policy](https://www.alimentipedia.it/privacy-policy/) --- Copyright © 2024 - Alimentipedia - P. IVA: IT17568371003 - Tema di Partenza [Kale](https://www.lyrathemes.com/kale/) modificato da noi. ×