--- title: "Hummus di ceci: la ricetta semplice e veloce" id: "5258" type: "ricette" slug: "hummus" published_at: "2015-09-17T06:23:34+00:00" modified_at: "2024-11-22T08:26:49+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus.md" excerpt: "Preparazione orientale a base di ceci gradita a vegani e vegetariani" taxonomy_speciali: - "Cucina vegetale" - "Senza glutine" - "Spezie" --- [Skip to content](#content) [Cucina vegetale](../../speciali/cucina-vegetale/) [Senza glutine](../../speciali/senza-glutine/) [Spezie](../../speciali/spezie/) # Hummus di ceci: la ricetta semplice e veloce ![Hummus di ceci: la ricetta semplice e veloce](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2015/09/hummus-ceci-e1720693122155.jpg) L’hummus di ceci è una salsa di origine mediorientale, molto diffusa anche nel resto del mondo. Si tratta impasto cremoso a base di ceci, semi di sesamo o salsa tahini (burro di sesamo), olio, limone e spezie. La ricetta per realizzarlo in casa è facilissima e incredibilmente versatile, **perfetta per vegetariani e vegani**, ma sempre più amata da tutti, bambini inclusi. Anche se si può trovare già confezionato nel banco frigo dei supermercati, **preparare l’hummus a casa** è davvero semplice e richiede pochi ingredienti. Questa deliziosa purea di ceci, cremosa e saporita, si presta anche a numerose varianti: si può realizzare con diversi legumi, come fagioli o lenticchie, e con combinazioni di legumi e verdure per un tocco di originalità. Ideale per accompagnare aperitivi, pranzi e spuntini, l’hummus è un’ottima scelta per aggiungere un tocco di sapore e nutrimento a qualsiasi occasione. Viene consumato come antipasto accompagnato da pita, tipico pane arabo o da falafel e verdure crude. ## Ingredienti - [Ceci](/ceci.html) lessati e ben scolati 450 gr (vanno bene anche quelli in scatola) - [Aglio](/aglio.html) 2 spicchi - [Salsa Tahini](https://amzn.to/4hZDraO) 6 cucchiai - [Limone](/limone.html) il succo 2 cucchiai - Prezzemolo 1 ciuffetto - [Peperoncino](https://www.alimentipedia.it/alimenti/peperoncino/) e/o paprica (facoltativo) 1 pizzico - Olio extra vergine d’oliva 4 cucchiai - [Sale](/sale.html) qb ## Cosa altro ti serve - un frullatore (va bene anche quello a immersione) ## Procedimento Mettere nel frullatore i ceci, la salsa tahini, il succo di limone, gli spicchi d’aglio pestato, il sale e l’olio. Frullare a bassa velocità fino ad ottenere una salsa densa e senza grumi come nella foto qui sotto. Se il composto dovesse risultare troppo denso o grumoso si può aggiungere un po’ di acqua calda, meglio se quella di cottura dei ceci nel caso li si sia preparati da secchi. Servire in una ciotola, decorare con il prezzemolo fresco tritato, un filo d’olio extravergine e con un pizzico di paprika o peperoncino. ## Come preparare i ceci Se si ha un po’ di tempo a disposizione è preferibile preparare i ceci secchi più gustosi sicuramente di quelli già pronti in scatola. Come si fa? Tenere a bagno i ceci per circa 12 ore in abbondante acqua con un po’ di bicarbonato finché non raddoppiano il loro volume. Terminato l’ammollo si scolano i ceci e li si lessa in acqua leggermente salata fino a che non diventano morbidi. Ci vorranno circa un paio d’ore. Strofinare i ceci tra le mani per eliminare le pellicine ed ottenere quindi un hummus ancor più vellutato. ## Hummus di ceci: come si mangia L’hummus di ceci si può accompagnare con del pane arabo, del pane comune tostato, con delle friselle oppure con un pinzimonio di verdure crude. ## Come si conserva l’hummus fatto in casa Una volta preparato, l’hummus può essere conservato per 3/4 giorni in frigorifero con un contenitore emetico o comunque coperto. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [Pesto senza aglio: la ricetta genovese nel mortaio e nel frullatore](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [Taralli senza glutine: la ricetta pugliese con vino bianco e finocchietto](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [Crema inglese: la ricetta della salsa alla vaniglia (che è francese)](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [Cinnamon rolls senza glutine: girelle soffici alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus/&text=Hummus%20di%20ceci:%20la%20ricetta%20semplice%20e%20veloce](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus/&text=Hummus%20di%20ceci:%20la%20ricetta%20semplice%20e%20veloce) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus/) - [https://telegram.me/share/url?text=Hummus%20di%20ceci:%20la%20ricetta%20semplice%20e%20veloce&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus/](https://telegram.me/share/url?text=Hummus%20di%20ceci:%20la%20ricetta%20semplice%20e%20veloce&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/hummus/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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