--- title: "Granola in padella" id: "15285" type: "ricette" slug: "granola-in-padella" published_at: "2025-07-04T05:00:00+00:00" modified_at: "2025-06-20T08:19:47+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella.md" excerpt: "Croccante, profumata e irresistibilmente golosa: la granola è diventata negli ultimi anni una delle colazioni più amate, perfetta anche come snack o topping per lo yogurt. Se l’idea di accendere il forno ti frena, sappi che esiste una versione furba..." taxonomy_speciali: - "Colazione" - "Cucina vegetale" --- [Skip to content](#content) [Colazione](../../speciali/colazione/) [Cucina vegetale](../../speciali/cucina-vegetale/) # Granola in padella ![Granola in padella](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2025/06/granola-in-padella.png) Croccante, profumata e irresistibilmente golosa: la granola è diventata negli ultimi anni una delle colazioni più amate, perfetta anche come snack o topping per lo yogurt. Se l’idea di accendere il forno ti frena, sappi che esiste una versione furba e velocissima: la **granola in padella**, pronta in meno di 15 minuti. Rispetto a quelle confezionate, questa granola fatta in casa è **senza conservanti, senza zuccheri raffinati** e puoi adattarla alle tue esigenze: senza glutine, senza lattosio, vegana o con ingredienti biologici. È anche un’ottima idea regalo home made: basta un barattolo bello e un nastro. ## **Ingredienti per 4 persone** - 150 g di fiocchi d’[avena](https://www.alimentipedia.it/alimenti/avena/) (meglio se integrali) - 40 g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole) - 20 g di semi misti (chia, zucca, lino o girasole) - 2 cucchiai di miele (o sciroppo d’acero per la versione vegana) - 1 cucchiaio di olio di cocco (oppure olio extravergine delicato) - 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia (facoltativo) - Un pizzico di sale - 30 g di uvetta o altra frutta disidratata (facoltativa, da aggiungere a fine cottura) ## **Procedimento** Inizia scaldando la padella. Non serve usare una padella antiaderente troppo grande: una da 20-24 cm con il fondo spesso è perfetta. Accendi il fuoco a fiamma medio-bassa e versa subito l’**olio di cocco**: nel giro di pochi secondi si scioglierà, rilasciando il suo aroma delicato. Aggiungi i due cucchiai di **miele** e, se lo usi, qualche goccia di **estratto di vaniglia**. Mescola con un cucchiaio di legno: questo sarà il liquido che rivestirà tutti gli ingredienti rendendoli croccanti. A questo punto, versa nella padella i **fiocchi d’avena**, la **frutta secca tritata grossolanamente** e i **semi**. Dai una prima mescolata veloce per far sì che il mix di miele e olio arrivi ovunque. Aggiungi anche un pizzico di **sale**: non è un dettaglio da trascurare, perché contrasta la dolcezza e valorizza ogni sapore. Ora arriva il momento più importante: **la tostatura lenta e costante**. Devi mescolare spesso, ma con delicatezza, per evitare che la granola si bruci. Il tempo totale va dai 10 ai 12 minuti: l’avena deve dorarsi, le noci diventare fragranti e il profumo diventare irresistibile. I segnali giusti sono il colore ambrato e quel caratteristico aroma caramellato che si sprigiona in cucina. Quando ti sembra pronta, **togli subito la padella dal fuoco**: il calore residuo potrebbe continuare la cottura e rovinare il risultato. A questo punto, se ti piace, puoi aggiungere **l’uvetta** o altra frutta disidratata (come mirtilli rossi o datteri tagliati a pezzetti). Non metterla prima o rischierà di diventare dura e amarognola. Trasferisci subito la granola calda su un foglio di carta da forno e allargala con un cucchiaio. Lascia che si raffreddi completamente: solo allora diventerà davvero croccante. Una volta fredda, puoi conservarla in un **vasetto di vetro chiuso ermeticamente**, dove si manterrà perfetta per circa 2 settimane. Anche se, a essere sinceri, difficilmente resisterà così a lungo. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [Taralli senza glutine: la ricetta pugliese con vino bianco e finocchietto](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [Crema inglese: la ricetta della salsa alla vaniglia (che è francese)](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [Cinnamon rolls senza glutine: girelle soffici alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella/&text=Granola%20in%20padella](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella/&text=Granola%20in%20padella) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella/) - [https://telegram.me/share/url?text=Granola%20in%20padella&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella/](https://telegram.me/share/url?text=Granola%20in%20padella&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/granola-in-padella/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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