--- title: "Frittata alle erbe" id: "5245" type: "ricette" slug: "frittata-alle-erbe" published_at: "2012-05-02T13:07:46+00:00" modified_at: "2025-05-08T14:28:13+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe.md" excerpt: "Bastano poche uova, un pizzico di fantasia e un mazzetto di erbe aromatiche per portare in tavola una frittata semplice ma profumatissima.Questa ricetta è perfetta per una cena veloce o per un pranzo all’aperto, tagliata a quadrotti e servita anche..." --- [Skip to content](#content) # Frittata alle erbe ![Frittata alle erbe](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2012/05/frittata-alle-erbe.png) Bastano poche uova, un pizzico di fantasia e un mazzetto di erbe aromatiche per portare in tavola una frittata semplice ma profumatissima. Questa ricetta è perfetta per una cena veloce o per un pranzo all’aperto, tagliata a quadrotti e servita anche fredda. Il bello? Puoi usare le erbe che preferisci o che hai sotto mano: timo, maggiorana, prezzemolo, origano… l’importante è che siano fresche e generose di aroma. Una spruzzata di pecorino e l’aggiunta di un’acciuga sciolta nell’olio rendono il tutto ancora più saporito. ## Ingredienti (per 4 persone) - 8 [uova](https://www.alimentipedia.it/alimenti/uova-di-gallina/) fresche - 30 g di [pecorino](https://www.alimentipedia.it/alimenti/pecorino/) grattugiato - [Timo](https://www.alimentipedia.it/alimenti/timo/) fresco q.b. - Maggiorana q.b. - Prezzemolo q.b. - Origano fresco o secco q.b. - 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva - 1 filetto di [acciuga](_wp_link_placeholder) sott’olio - Sale q.b. ## Procedimento In una ciotola capiente sbatti le uova con una forchetta o una frusta a mano, poi aggiungi il pecorino grattugiato e le erbe aromatiche tritate finemente. Regola di sale secondo i tuoi gusti. In una padella antiaderente scalda l’olio extravergine d’oliva e fai sciogliere dolcemente il filetto di acciuga. Questo passaggio darà alla tua frittata un tocco sapido e irresistibile. Versa il composto di uova nella padella e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, o finché la base non si sarà rappresa. Aiutandoti con un coperchio o una spatola, gira la frittata e termina la cottura sull’altro lato per altri 3-4 minuti, finché sarà dorata e compatta. Servila tiepida con una fetta di pane rustico o portala in gita per un pranzo al volo: è buonissima anche il giorno dopo! ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [Cinnamon roll cheesecake: la cheesecake cotta con la spirale alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [Pesto senza aglio: la ricetta genovese nel mortaio e nel frullatore](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [Taralli senza glutine: la ricetta pugliese con vino bianco e finocchietto](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [Crema inglese: la ricetta della salsa alla vaniglia (che è francese)](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe/&text=Frittata%20alle%20erbe](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe/&text=Frittata%20alle%20erbe) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe/) - [https://telegram.me/share/url?text=Frittata%20alle%20erbe&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe/](https://telegram.me/share/url?text=Frittata%20alle%20erbe&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/frittata-alle-erbe/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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