--- title: "Cupcake" id: "4824" type: "ricette" slug: "cupcake" published_at: "2013-01-07T09:32:59+00:00" modified_at: "2024-05-16T08:51:21+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake.md" excerpt: "Ricetta dei dolcetti tipici americani: i cupcakes" taxonomy_speciali: - "Cake Design" --- [Skip to content](#content) [Cake Design](../../speciali/cake-design/) # Cupcake ![Cupcake](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/cupcake.jpg) - Tempo: 35 minuti - Bambini: adatto ai bambini - Celiachia: contiene glutine - Difficoltà: facile ## Cosa sono i cup cake Un cupcake, conosciuta anche come fairy cake, patty cake, è una tortina monoporzione solitamente cucinata in uno stampo analogo a quello utilizzato per la preparazione di muffins. Sono **molto diffusi in America** e devono il loro nome al fatto che sono **grandi più o meno come una tazzina**, cup in inglese. Vengono solitamente usati come basi per fantasiose decorazioni con [ghiaccia reale](/la-ghiaccia-reale-royal-icing.html) o [pasta di zucchero](/la-pasta-di-zucchero-pdz.html) da modellare a piacimento in base alla fantasia e all’occasione per cui vengono preparati. Proprio per le infinite decorazioni sono originali e divertenti e perfetti per una festa o una serata con gli amici. La ricetta base dei cupcake è simile a qualsiasi altra torta: burro, zucchero, uova e farina. Possono essere pertanto applicate molte varianti alla ricetta base. La collaudatisssima ricetta che segue è di Lallabycakes, foto di Cristina Casati. ## Ingredienti per 12 Cupcake - Burro a temperatura ambiente 120 gr - [Uova di gallina](/uova-di-gallina.html) 2 - [Farina 00](/farina-00.html) 120 gr - Zucchero semolato 120 gr - Lievito chimico in polvere per dolci 2 cucchiaini - Vanillina 1 bustina - [Limone](/limone.html) la scorza 1 - [Sale](/sale.html) 1 pizzico ## Procedimento per Cupcake 1. Per preparare i cupcake iniziate procurandovi uno stampo per muffin, possibilmente da 12; collocate quindi in ogni sagoma un pirottino di carta della stessa dimensione. 2. Ponete in una ciotola lo zucchero e il burro a temperatura ambiente e con le fruste elettriche riducete gli ingredienti in crema, poi aggiungete le uova una ad una, il sale, la vanillina e la scorza di limone grattugiata e continuate a sbattere con le fruste. 3. In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneo. 4. Distribuite l’impasto ottenuto nei 12 pirottini stando attenti a non superare la metà in volume; cuocendo infatti, il cupcake non deve debordare ma arrivare al massimo a filo della pirottina. 5. Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a che saranno leggermente dorati in superficie. Servite quindi i vostri cupcake al naturale o decorati con frosting tipo creme al burro, creme al formaggio o glassa! ## Consigli e varianti - A seconda del proprio gusto si può aggiungere all’impasto, **cacao**, **vaniglia**, o **fruttini**. - Gli americani per la decorazione utilizzano in genere una crema al burro che può essere colorata a piacere con i coloranti alimentari e poi arricchita con codette, scaglie di cioccolato, biscottini, polvere di spezie, zucchero in granelli. - La versione europea e italiana dei cupcakes, in genere utilizza invece la [ghiaccia di zucchero](/la-ghiaccia-reale-royal-icing.html) , preparata con albume e zucchero a velo. Anche questa può essere colorata e arricchita a piacere, a seconda del gusto e della propria fantasia. - I cupcakes si prestano molto bene ad essere sfruttati per un buffet, per una festa di bambini e per tutte quelle occasioni in cui vogliamo dare un tocco di originalità e fantasia alla tavola, allestendoli in modo scenografico. Si possono ad esempio creare delle composizioni decorative,**impilandoli a forma di piramide**, oppure utilizzando delle **alzate per pasticceria**. ## Storia dei cupcakes L’origine di questo dolce risale al secolo XIX. Prima della invenzione degli appositi stampi, queste tortine venivano cotte in casseruole, tazze, scodelle; da ciò deriverebbe quindi il nome del dolce. Il nome potrebbe derivare anche dal fatto che in passato la tazza era il più semplice e comune mezzo nella misurazione degli ingredienti di qualsiasi ricetta. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/](https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/) [Tegolini fatti in casa: merendine di pan di Spagna, crema al latte e cioccolato](https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [Cinnamon roll cheesecake: la cheesecake cotta con la spirale alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [Pesto senza aglio: la ricetta genovese nel mortaio e nel frullatore](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [Taralli senza glutine: la ricetta pugliese con vino bianco e finocchietto](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake/&text=Cupcake](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake/&text=Cupcake) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake/) - [https://telegram.me/share/url?text=Cupcake&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake/](https://telegram.me/share/url?text=Cupcake&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/cupcake/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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