--- title: "Crema di limoncello fatta in casa" id: "16222" type: "ricette" slug: "crema-di-limoncello-fatta-in-casa" published_at: "2026-05-19T05:00:00+00:00" modified_at: "2026-04-29T08:10:05+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa.md" excerpt: "La crema di limoncello è una variante vellutata e più morbida del classico liquore al limone, perfetta da gustare fredda a fine pasto o da regalare in bottiglia. Prepararla in casa è più semplice di quanto si possa pensare: bastano..." taxonomy_speciali: - "Amari e liquori" --- [Skip to content](#content) [Amari e liquori](../../speciali/amari-liquori/) # Crema di limoncello fatta in casa ![Crema di limoncello fatta in casa](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2026/04/crema-di-limoncello-fatta-in-casa.png) La crema di limoncello è una variante vellutata e più morbida del classico liquore al limone, perfetta da gustare fredda a fine pasto o da regalare in bottiglia. Prepararla in casa è più semplice di quanto si possa pensare: bastano pochi ingredienti, limoni profumati e un po’ di pazienza per ottenere una crema densa, aromatica e autentica, proprio come quella della tradizione del Sud Italia. ## **Ingredienti per 4 persone:** - 6 limoni non trattati (preferibilmente biologici) - 500 ml di alcol puro a 95° - 500 ml di latte intero - 400 ml di panna fresca liquida - 500 g di zucchero - 1 bacca di vaniglia (facoltativa) - foglie di mente per guarnire (facoltativa) ## **Procedimento** Per iniziare, è fondamentale scegliere limoni di qualità, con una buccia spessa e ricca di oli essenziali. Lava accuratamente i limoni sotto acqua corrente e asciugali, quindi utilizza un pelapatate per ricavare solo la parte gialla della scorza, evitando la parte bianca che risulterebbe amara. Riponi le bucce in un contenitore di vetro a chiusura ermetica e versaci sopra l’alcol puro. Chiudi e lascia macerare in un luogo fresco e buio per almeno 7 giorni, agitandolo leggermente una volta al giorno per favorire l’estrazione degli aromi. Trascorso il tempo di infusione, noterai che l’alcol avrà assunto un colore giallo intenso e un profumo deciso di limone. A questo punto puoi dedicarti alla base cremosa. In una casseruola capiente versa il latte, la panna e lo zucchero. Se desideri una nota aromatica più avvolgente, aggiungi anche una bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza. Porta il composto quasi a ebollizione a fuoco dolce, mescolando continuamente per sciogliere completamente lo zucchero senza far attaccare il liquido sul fondo. Quando lo zucchero è completamente sciolto e il composto è ben caldo, spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente. Questo passaggio è cruciale: unire l’alcol a una base ancora calda comprometterebbe il risultato finale, alterando gusto e consistenza. Una volta che il composto di latte e panna è freddo, filtra l’alcol aromatizzato con un colino a maglie strette o una garza, eliminando tutte le scorze di limone. Versa lentamente l’alcol filtrato nella crema, mescolando con cura per amalgamare perfettamente gli ingredienti. Il liquido inizierà a trasformarsi in una crema dal colore chiaro e dalla consistenza liscia. A questo punto la tua crema di limoncello è pronta per essere imbottigliata. Utilizza bottiglie di vetro sterilizzate, preferibilmente con chiusura ermetica, e riempile lasciando un piccolo spazio dal bordo. Conserva in frigorifero o in freezer per almeno 2-3 giorni prima di consumarla: il riposo permetterà ai sapori di armonizzarsi e alla crema di raggiungere la giusta densità. La crema di limoncello fatta in casa va servita ben fredda, quasi ghiacciata, per esaltarne la cremosità e il profumo intenso di limone. È ideale come digestivo dopo i pasti, ma può essere utilizzata anche per arricchire dolci al cucchiaio o dessert estivi. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [Crema inglese: la ricetta della salsa alla vaniglia (che è francese)](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [Cinnamon rolls senza glutine: girelle soffici alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa/&text=Crema%20di%20limoncello%20fatta%20in%20casa](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa/&text=Crema%20di%20limoncello%20fatta%20in%20casa) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa/) - [https://telegram.me/share/url?text=Crema%20di%20limoncello%20fatta%20in%20casa&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa/](https://telegram.me/share/url?text=Crema%20di%20limoncello%20fatta%20in%20casa&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-di-limoncello-fatta-in-casa/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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