--- title: "Confettura di rabarbaro" id: "5274" type: "ricette" slug: "confettura-di-rabarbaro" published_at: "2012-05-02T13:08:16+00:00" modified_at: "2024-06-23T17:23:29+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro.md" excerpt: "Ottima sia con i dolci che con le preparazioni salate" taxonomy_speciali: - "Colazione" --- [Skip to content](#content) [Colazione](../../speciali/colazione/) # Confettura di rabarbaro ![Confettura di rabarbaro](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/confettura-rabarbaro.jpg) - Bambini: adatto ai bambini - Celiachia: non contiene glutine - Difficoltà: molto facile Ricetta per preparare la confettura di [rabarbaro](/rabarbaro.html) . Ottima confettura da utilizzare con i dolci, crostate, torte, spalmata sul pane, oppure con il salato. ## Ingredienti **Per circa 750 gr di confettura** - 1 kg di [rabarbaro](/rabarbaro.html) - 600 gr di zucchero di canna - 1 limone ## Cosa serve - 6 vasetti da 250 ml in vetro dotati di tappo a vite a chiusura ermetica. Vedi [Come si fa a sterilizzare i vasetti](/sterilizzare-vasetti-di-vetro.html) . - 1 pentola capiente. ## Procedimento per Confettura di rabarbaro 1. Mondare il [rabarbaro](/rabarbaro.html) e tagliarlo a tocchetti 2. Metterlo in una ciotola e coprirlo di zucchero, aggiungere il succo di 1 limone 3. Lasciare riposare una notte 4. Cuocere, prima a fuoco vivo per un po’, poi abbassare la fiamma e portare a cottura (circa mezz’ora o poco più) 5. Schiumare alla fine ed invasare ancora bollente in vasetti sterilizzati caldi. Sigillare e lasciar raffreddare. ## Suggerimenti - Non tutte le confetture riescono bene con lo zucchero di canna, ma questa diventa eccezionale. - Si abbina bene al pane di segale. - Con una bella confezione può essere un’idea regalo. Vedi [Come confezionare.](/come-confezionare-regali-fai-da-te.html) - Conservare la confettura di rabarbaro in luogo fresco, buio e asciutto. Si mantengono per 6 mesi. Una volta aperto, conservare il barattolo in frigorifero. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [Crema inglese: la ricetta della salsa alla vaniglia (che è francese)](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [Cinnamon rolls senza glutine: girelle soffici alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro/&text=Confettura%20di%20rabarbaro](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro/&text=Confettura%20di%20rabarbaro) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro/) - [https://telegram.me/share/url?text=Confettura%20di%20rabarbaro&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro/](https://telegram.me/share/url?text=Confettura%20di%20rabarbaro&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/confettura-di-rabarbaro/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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