--- title: "Ciambellone marmorizzato" id: "4696" type: "ricette" slug: "ciambellone-marmorizzato" published_at: "2020-06-18T14:16:40+00:00" modified_at: "2024-06-23T17:20:07+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato.md" excerpt: "Ogni fetta al taglio presenta delle venature simili a quelle del marmo marmo" taxonomy_speciali: - "Colazione" --- [Skip to content](#content) [Colazione](../../speciali/colazione/) # Ciambellone marmorizzato ![Ciambellone marmorizzato](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/ciambellone-marmorizzato.jpg) Eccovi oggi presentato un **dolce squisito e leggero**, adatto sia per la colazione che per la merenda e un’ottima alternativa ai biscotti, ai pancake o al [plumcake classico](https://www.mulinobianco.it/plumcake-classico) : il ciambellone marmorizzato, un dolce squisito e leggero. ## Ricetta: Ciambellone marmorizzato Numero persone: 8 Tempo: 1 ora e 10 minuti Bambini: adatto ai bambini Celiachia: contiene glutine Difficoltà: facile Si tratta di una ricetta semplice e veloce, dalla consistenza soffice e dall’aspetto accattivante, forse la vera caratteristica vincente di questa pietanza. È proprio dalla sua particolare estetica, infatti, che deriva anche il nome: **ogni fetta, grazie a una parte d’impasto variegata al cacao, presenta una decorazione bicolore** chiaro-scura, simile alle venature del marmo. Inoltre, grazie al suo gusto delicato è facilmente abbinabile a qualsiasi bevanda, che sia una tazzina di caffè, del té, una [tisana](/alimenti-bevande/altre-bevande/tisane-rilassanti) , del latte macchiato, un succo o, persino, della semplice acqua. ## Ingredienti - 4 uova - 250 g di zucchero - 100 ml di olio - 300 g di farina 00 (eventualmente di riso per gli intolleranti al glutine) - 16 g di lievito in polvere per dolci (l’equivalente in genere di 1 bustina intera) - 250 ml di latte (eventualmente senza lattosio) - la scorza grattugiata di ½ limone - il succo di ½ limone - un pizzico di sale - 25 g di cacao amaro - zucchero a velo ## Procedimento per Ciambellone marmorizzato 1. Per la preparazione del ciambellone marmorizzato bisogna come prima cosa **dividere con attenzione i tuorli dall’albume** delle uova (a temperatura ambiente) e riporli in due ciotole distinte. 2. Mettere lo **zucchero nella ciotola con i tuorli e montarli** insieme a media velocità con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso. 3. Quindi **aggiungere prima l’olio e il latte, poi la farina e il lievito** in polvere passati al setaccio, continuando ad amalgamare il tutto. 4. È il momento di recuperare la seconda ciotola e di **montare gli albumi a neve insieme al sale** (che facilita il processo) sempre utilizzando lo sbattitore elettrico (le cui fruste devono essere ben pulite) partendo da una bassa velocità e aumentandola gradualmente senza alcuna interruzione fino ad ottenere la densità ottimale. Gli albumi saranno perfettamente montati quando inclinando il recipiente il composto resta ben fermo e non cola via. 5. Dunque, **unire gli albumi montati a neve all’altro composto** facendo attenzione a non farli smontare mescolando pian piano dal basso verso l’alto. La pastella ottenuta non dovrebbe essere né troppo dura né troppo liquida (se dovesse risultare eccessivamente dura aggiustare aggiungendo un goccio di latte, al contrario se dovesse risultare eccessivamente liquida aggiustare aggiungendo un po’ di farina). 6. Dividere **il composto in due ciotole pulite**. In una metterne ¾ e profumarlo con il succo e la scorza di mezzo limone, nell’altra invece mettere il restante quarto con l’aggiunta del cacao amaro. Mescolare gli ingredienti sempre con calma e dal basso verso l’alto per non far smontare il tutto. ### Istruzioni per la cottura del ciambellone marmorizzato 1. **Imburrare leggermente uno stampo per ciambelle** da 24 o 26 cm di diametro (semplice o scanalato), cospargerlo con un po’ di farina (per non far attaccare nulla) e versarvi all’interno la parte chiara precedentemente aromatizzata al limone. Poi aggiungere la parte scura al cacao lasciandola colare dalla ciotola in maniera non perfettamente regolare. 2. Quindi **cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti** circa (verso fine cottura controllare con uno stuzzicadenti se all’interno il composto è asciutto). 3. Una volta sfornato il ciambellone marmorizzato, **capovolgerlo su un piatto e cospargerlo di zucchero a velo**. Lasciare raffreddare un po’ prima di tagliarlo a fette e servirlo. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [Crema inglese: la ricetta della salsa alla vaniglia (che è francese)](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [Cinnamon rolls senza glutine: girelle soffici alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato/&text=Ciambellone%20marmorizzato](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato/&text=Ciambellone%20marmorizzato) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato/) - [https://telegram.me/share/url?text=Ciambellone%20marmorizzato&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato/](https://telegram.me/share/url?text=Ciambellone%20marmorizzato&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/ciambellone-marmorizzato/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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