--- title: "Chicken tikka masala" id: "5624" type: "ricette" slug: "chicken-tikka-masala" published_at: "2012-05-02T13:07:39+00:00" modified_at: "2024-07-09T12:39:24+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala.md" excerpt: "Il pollo al curry dello chef Gordon Ramsay" taxonomy_speciali: - "Le Ricette degli Chef" - "Spezie" --- [Skip to content](#content) [Le Ricette degli Chef](../../speciali/ricette-chef/) [Spezie](../../speciali/spezie/) # Chicken tikka masala ![Chicken tikka masala](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/chicken-tikka-masala.jpg) - Tempo: 1 ora - Bambini: adatto ai bambini - Celiachia: non contiene glutine - Difficoltà: difficile Ricetta del Chicken tikka [masala](/garam-masala.html) o pollo al curry dello [chef Gordon Ramsay](/gordon-ramsay.html) . È un piatto indiano o britannico a base di [curry](/curry.html) , nel quale pezzi arrostiti di carne di pollo, simili al Chicken tikka, vengono serviti assieme ad una delicata e cremosa salsa speziata di colore arancione a base di pomodoro. Il Chicken tikka masala viene**servito nei ristoranti di tutto il mondo**, in particolare nel Regno Unito dove, varie ricerche lo hanno identificato come uno dei più popolari piatti britannici. Uno su sette piatti a base di [curry](/curry.html) venduti nei ristoranti indiani nel Regno Unito è il Chicken tikka masala. ## Ingredienti - Olio di arachidi - 1 cipolla grande - 2 peperoncini verdi freschi - 1 pezzo [zenzero](/zenzero.html) - 3 spicchi d’aglio - [anice stellato](/anice-stellato.html) - ½ cucchiaino peperoncino rosso in polvere - 1 cucchiaino [curcuma](/curcuma.html) - 2 cucchiaini [Garam masala](/garam-masala.html) - 1 cucchiaio zucchero di canna - 1 cucchiaio purea di pomodoro - 400 gr pomodori in scatola a pezzi (tritati) - 4 petti di pollo disossati (circa 150 gr ciascuno), tagliati a dadini - 10 foglie secche di curry (piccole foglie verdi brillante di una pianta del genere citrus molto utilizzate nella cucina dell’India del sud da non confondere con il “[curry](/curry.html) ” che indica genericamente una miscela di spezie) - 4-6 cucchiai yogurt naturale - Manciata foglie di [coriandolo](/coriandolo.html) fresco, tritato - Per il riso al vapore - 400 gr riso basmati - 600 ml acqua fredda - qb sale e pepe - 3 bacelli di [cardamomo](/cardamomo.html) , leggermente schiacciati ## Procedimento 1. 1. Scaldare due cucchiai di olio di arachidi e fare friggere la cipolla tagliata, il peperoncino sminuzzato, lo [zenzero](/zenzero.html) tritato, l’aglio schiacciato per 2-3 minuti circa. Aggiungere il peperoncino in polvere, la [curcuma](/curcuma.html) , il Garam masala e lo zucchero e cuocere per 1-2 minuti. 2. Quindi, aggiungere la purea di pomodoro e pomodori tritati e trasferire in una pentola ampia. 3. Aggiungere un cucchiaio di olio di arachidi nuovo nella padella e friggere i pezzi di pollo. 4. Versare nella miscela preparata prima e aggiungere il [curry](/curry.html) . Far bollire dolcemente per 10 minuti o fino a quando il pollo è cotto. 5. Porre il riso in una casseruola, aggiungere l’acqua fredda e condire con sale e pepe. 6. Schiacciare leggermente il [cardamomo](/cardamomo.html) con le dita e aggiungere l’[anice stellato.](/anice-stellato.html) 7. Coprire con un coperchio e cuocere per 10 minuti. 8. Togliere dal fuoco e lasciare il riso al vapore per altri 5 minuti. Rimuovere il cardamomo e l’anice stellato. 9. Mescolare lo yogurt al pollo al curry e cospargere di [coriandolo](/coriandolo.html) tritato. 10. Servire con il riso al vapore. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [Crema inglese: la ricetta della salsa alla vaniglia (che è francese)](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [Cinnamon rolls senza glutine: girelle soffici alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-rolls-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [Torta tenerina senza glutine: la ricetta ferrarese con il cuore fondente](https://www.alimentipedia.it/ricette/torta-tenerina-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) [Gnocchi senza glutine: la ricetta di patate che non si sfalda in cottura](https://www.alimentipedia.it/ricette/gnocchi-senza-glutine/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala/&text=Chicken%20tikka%20masala](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala/&text=Chicken%20tikka%20masala) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala/) - [https://telegram.me/share/url?text=Chicken%20tikka%20masala&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala/](https://telegram.me/share/url?text=Chicken%20tikka%20masala&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/chicken-tikka-masala/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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