--- title: "Bocconcini di sogliola" id: "5743" type: "ricette" slug: "bocconcini-di-sogliola" published_at: "2012-05-02T13:08:05+00:00" modified_at: "2024-12-26T20:59:26+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola.md" excerpt: "Secondo piatto di pesce facile e veloce" --- [Skip to content](#content) # Bocconcini di sogliola ![Bocconcini di sogliola](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/bocconcini-sogliola.jpg) Secondo piatto a base di pesce, ideale in estate, è una ricetta semplice e veloce ma molto gustosa perché la [sogliola](/sogliola.html) piace anche ai bambini. ## Ingredienti Sogliola, spellate e sfilettate: 4 [Rucola o rughetta:](/rucola-rughetta.html) 1 mazzetto [Speck:](/speck.html) 4 fettine Olio extra vergine d’oliva: qb [Sale:](/sale.html) qb Pepe Bianco in polvere: qb ## Procedimento 1. Mondate la [rucola](/rucola-rughetta.html) , e lavatela sotto l’acqua corrente e asciugatela con molta cura, quindi tritatela grossolanamente. 2. Stendete sui filetti di sogliola le fettine di [speck](/speck.html) , salate, pepate, poi distribuitevi sopra la rucola. 3. Avvolgete ogni filetto su se stesso, in modo da formare dei piccoli involtini che legherete con dello spago da cucina. 4. Ungete leggermente di olio una teglia, possibilmente antiaderente, sistematevi dentro i rotolini e cuoceteli in forno già caldo a 220° per circa 15 minuti. 5. Servite subito i bocconcini di sogliola ben caldi, nei piatti individuali. ## Suggerimenti Per togliere senza fatica la pelle alla sogliola immergetela per un’istante in acqua bollente. ## Varianti La rucola può essere sostituita con [radicchio](/radicchio.html) o bieta, a seconda della stagione e dei gusti. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [Cinnamon roll cheesecake: la cheesecake cotta con la spirale alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [Pesto senza aglio: la ricetta genovese nel mortaio e nel frullatore](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [Taralli senza glutine: la ricetta pugliese con vino bianco e finocchietto](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [Piadine senza strutto: la ricetta con olio extravergine (ammessa anche dall'IGP)](https://www.alimentipedia.it/ricette/piadine-senza-strutto/) [https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) [Crema inglese: la ricetta della salsa alla vaniglia (che è francese)](https://www.alimentipedia.it/ricette/crema-inglese/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola/&text=Bocconcini%20di%20sogliola](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola/&text=Bocconcini%20di%20sogliola) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola/) - [https://telegram.me/share/url?text=Bocconcini%20di%20sogliola&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola/](https://telegram.me/share/url?text=Bocconcini%20di%20sogliola&url=https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/ricette/bocconcini-di-sogliola/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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