--- title: "Mangiare sano: quando la cucina “torna alle origini”" id: "3614" type: "post" slug: "mangiare-sano-quando-la-cucina-torna-alle-origini" published_at: "2022-02-08T09:45:55+00:00" modified_at: "2024-05-19T16:41:15+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/mangiare-sano-quando-la-cucina-torna-alle-origini/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/mangiare-sano-quando-la-cucina-torna-alle-origini.md" excerpt: "Un esempio per tutti? Il prosciutto San Daniele DOP" taxonomy_category: - "Salute e benessere" --- [Skip to content](#content) 8 Febbraio 2022 Autore: [Redazione Alimentipedia](https://www.alimentipedia.it/author/redazione-alimentipedia/) [Salute e benessere](https://www.alimentipedia.it/category/salute-e-benessere/) # Mangiare sano: quando la cucina “torna alle origini” ![Mangiare sano: quando la cucina “torna alle origini”](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/mangiare-sano-san-daniele.jpg) Essenzialità e autenticità sono i **trend food** dominanti nel 2022: a tavola viene premiata la **qualità degli ingredienti** e la ricerca del loro sapore originario. Un “*ritorno alle origini*” che vede i consumatori sempre più consapevoli e pronti a prediligere alimenti di cui conoscono nel dettaglio la storia e la provenienza Il focus torna quindi sugli ingredienti e sul loro processo di lavorazione. La sfida attuale è quella di **scegliere cibi naturali** e limitare il consumo di prodotti *ultra-processati* ormai onnipresenti negli scaffali del supermercato. Alimentarsi in modo attento e consapevole coincide con la **scelta di prodotti la cui filiera rispetta linee guida precise**. In **Italia**, patria della dieta Mediterranea, questo concetto di cucina ha qualcosa di “ancestrale”: parliamo di un vero e proprio ritorno alle **tradizioni e al valore dell’autenticità**. Questa filosofia trova oggi la sua ideale declinazione in alcuni prodotti iconici del nostro Paese, come ad esempio **il San Daniele DOP**. ## Sapori autentici ed eccellente qualità Il processo di lavorazione del **Prosciutto di San Daniele** è infatti frutto di una tradizione che risale al periodo tra il XI e l’VIII secolo a. C e che oggi segue un rigoroso Disciplinare. Il **San Daniele** non necessita l’utilizzo di conservanti preferendo una forma “tradizionale” di conservazione, genuina e senza l’uso di alcun elemento chimico. Fin dagli albori per realizzare questo capolavoro food sono stati utilizzati solo tre ingredienti tra cui troviamo **cosce di suino italiano selezionate, il sale marino e ovviamente il peculiare microclima di San Daniele del Friuli**. La ricerca della qualità è uno dei punti cardine del Consorzio del Prosciutto di San Daniele: non a caso questo gustoso alimento è totalmente **privo di conservanti, nitriti e nitrati**. ## Un cibo naturale e ricco di proprietà nutrizionali Il [San Daniele fa bene](https://prosciuttosandaniele.it/il-prosciutto/) : il suo **elevato valore nutrizionale** e la facile digeribilità lo rendono ideale per chiunque voglia **seguire una dieta sana e ben bilanciata**. Ma vediamo nel dettaglio quali sono le proprietà nutrizionali del prodotto. Il San Daniele DOP è caratterizzato da un elevato **apporto di vitamine del gruppo B** (in particolare B1, B2 e B3) necessarie per il metabolismo dei carboidrati oltre che per la respirazione cellulare e la sintesi (e demolizione) di acidi grassi, amminoacidi e colesterolo. Alla vitamina B si aggiunge la **presenza di sali minerali** come ferro, il fosforo, il magnesio, il potassio, il rame e lo zinco. Ma non solo: il San Daniele fornisce al nostro organismo la corretta dose di **grassi saturi e insaturi**. Per tutti questi motivi questo salume è perfetto per chi è alla ricerca di un prodotto che sia sinonimo di qualità, benessere e soprattutto gusto eccellente. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) [https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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