--- title: "La storia della pasticceria inizia con la torta paradiso al cioccolato" id: "4987" type: "post" slug: "la-storia-della-pasticceria-inizia-con-la-torta-paradiso-al-cioccolato" published_at: "2021-11-25T09:36:24+00:00" modified_at: "2024-05-19T14:55:44+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/la-storia-della-pasticceria-inizia-con-la-torta-paradiso-al-cioccolato/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/la-storia-della-pasticceria-inizia-con-la-torta-paradiso-al-cioccolato.md" excerpt: "La torta paradiso e il Monte Bianco, dolci figli della Prima Guerra Mondiale" taxonomy_category: - "Dolci" --- [Skip to content](#content) 25 Novembre 2021 Autore: [Redazione Alimentipedia](https://www.alimentipedia.it/author/redazione-alimentipedia/) [Dolci](https://www.alimentipedia.it/category/dolci/) # La storia della pasticceria inizia con la torta paradiso al cioccolato ![La storia della pasticceria inizia con la torta paradiso al cioccolato](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/torta-paradiso-cioccolato.jpg) Che in Italia ci siano alcuni dei **migliori** pasticceri al mondo non è un segreto. Le creazioni dolciarie che aiutano il nostro paese a tenere alta la bandiera sono tantissime e queste, infatti, si sono susseguite nel tempo ottenendo un successo **incredibile**. Solo alcuni dolci hanno lasciato il segno e hanno cambiato per sempre il volto della pasticceria. Sono i dolci che hanno fatto la storia della pasticceria italiana nel corso di tutto il **Novecento** dettando, inoltre, la **moda culinaria** degli anni a seguire. La torta paradiso e il Monte Bianco sono i dolci protagonisti tra il 1910 e il 1919 in un’atmosfera **tragica** a causa della prima guerra mondiale, ma al contempo piena di **energia** e voglia di **rinascere**. ## Come nasce la torta paradiso Gli elementi vincenti della torta paradiso sono stati la **semplicità** e la **morbidezza**, questa torta è un grande classico che ancora oggi ritroviamo nella pasticceria moderna e solitamente viene servita come torta da colazione. Quello che non tutti sanno è che la ricetta è stata **brevettata nel 1878 da Enrico Vigoni**, un pasticcere di **Pavia**, dove ancora oggi all’interno della pasticceria Vigoni viene conservata la ricetta **originale** di questo dolce. Ma nonostante il dolce sia stato inventato nel XIX secolo, viene riconosciuto solo nel secolo successivo, diventando comunque un **simbolo** della pasticceria italiana, [una ricetta più soffice del morbidissimo plumcake al cioccolato fondente](https://www.mulinobianco.it/ricette/plumcake-cioccolato) . Una variante molto apprezzata da tutti è la **torta paradiso al cioccolato**, dove semplicemente c’è l’aggiunta di cacao all’interno dell’impasto. ### La torta del Monte Bianco Il Monte Bianco conosciuto anche come **Mont Blanc** è un incontro tra castagne, cioccolato e panna montata. Ed è uno dei dolci più rappresentativi insieme alla torta paradiso al cioccolato dei primi anni del ‘900. Questo dessert come è facilmente intuibile dal nome si ispira all’omonima **montagna**. Nasce, infatti, in Piemonte sotto il ducato di Casa Savoia al confine tra l’Italia e la Francia. Il Mont blanc è un dolce a cucchiaio e non è una vera e propria torta, ma è sicuramente uno dei dolci più rappresentativi di quel periodo. ### Ricetta passo passo della torta paradiso al cioccolato - Prendere una ciotola e montare tre uova con 150 grammi di **zucchero**, quando il composto si schiarisce unire 100 ml di **olio** di semi e 50 ml di **latte**, poco per volta. - A questo punto incorporare all’impasto 250 grammi di **farina** 00 setacciata e mescolare il tutto con le fruste elettriche. - Unire al composto ottenuto 30 grammi di **cacao amaro** in polvere e una bustina di **lievito** per dolci, mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi. - In una tortiera versare tutto il composto e **infornare a 180°C per 30 minuti**. Una volta cotta sfornare e lasciare raffreddare. - Per la farcitura invece basterà montare la **panna**, che deve essere fredda e non a temperatura ambiente. Una volta montata versare al suo interno 70 grammi di **latte condensato** e un cucchiaino di **miele**. - Tagliare la torta al cacao a metà e spalmare la crema al latte in modo uniforme e dello stesso spessore su tutti i lati della torta. Coprire con la metà della torta che era stata messa da parte e spolverare la superficie con lo [zucchero a velo.](https://it.wikipedia.org/wiki/Zucchero_a_velo) ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) [https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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