--- title: "Sara Papa" id: "262" type: "chef" slug: "sara-papa" published_at: "2012-04-19T19:32:24+00:00" modified_at: "2024-04-29T10:01:55+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/chef/sara-papa/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/chef/sara-papa.md" excerpt: "Maestra di cucina, maestra della panificazione" --- [Skip to content](#content) # Sara Papa ![Sara Papa](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/sara-papa.jpg) Sara Papa, maestra di cucina Sara Papa, **maestra di cucina, esperta di panificazione e di lievito madre**. Le sue ricette e i suoi consigli sono preziosissimi per chi voglia affacciarsi al mondo della panificazione anche a livello casalingo. Nei suoi libri così come in televisione su Alice nel programma “Pane, amore e fantasia”, Sara ha la grande dote di saper spiegare in modo semplice, naturale ed efficace anche le tecniche che potrebbero sembrare di difficile realizzazione. Sara dà vita a pani di ogni genere, dai più tradizionali a quelli più originali con forme ed ingredienti speciali, con passione, fantasia e professionalità. Vedi anche [il calendario corsi di Sara Papa](http://www.sarapapa.eu/index.php?option=com_content&view=article&id=73&Itemid=483) . ## Informazioni professionali Sara Papa nasce a San Nicola da Crissa, in provincia di Vibo Valentia, ed è lì che con la sua mamma nasce l’amore per la cucina. Con lei impara a sfruttare le risorse che la stagione offre preparando conserve, marmellate, facendo il pane e la pasta, carpendo da lei tanti trucchi e ricette. ### Da costumista a maestra di cucina In seguito, il suo innato buon gusto e senso estetico la portano ad iniziare la **carriera come costumista cinematografica**. In quegli anni Sara non dimentica l’amore per la cucina, ma continua a coltivarlo preparando cene per attori e registi, tra i quali Renato Pozzetto. Ci racconta che anche allora in quelle occasioni la sua tavola era sempre “assolutamente” elegante, raffinata, curata nei minimi particolari, così come i piatti preparati da lei, in cui la sua fantasia e creatività hanno dato sempre il tocco di originalità. In seguito Sara inizia a frequentare **corsi di cucina prima amatoriali e poi professionali** imparando le tecniche di cucina a tutto tondo, dalla pasticceria, alla panificazione, corsi sul cioccolato e corsi formativi con grandi chef. ### Impegni e collaborazioni Oggi fa parte della Federazione Nazionale Cuochi ed è docente presso molte scuole di cucina, tra cui la Scuola di **Arti Culinarie Cordon Bleu**; è stata anche maestra di cucina nella celebre trasmissione La prova del cuoco in cui ha portato le sue conoscenze della cucina tradizionale calabrese. **Collabora con prestigiose riviste**, tra cui “Cucina moderna” e “A tavola”. La sua idea di cucina consiste soprattutto nel proporre **piatti della tradizione realizzati con le nuove tecniche**; i campi in cui trova la sua migliore espressione sono la pasticceria, la lavorazione del cioccolato, la gelateria e la preparazione della [pasta fillo](/pasta-fillo.html) , ma è con la panificazione che riesce a coniugare al meglio tradizione e creatività. Attualmente Sara vive a Roma e sta conducendo la seconda fortunata serie di **“Pane, amore e fantasia”**su**ALICE TV**. ### I libri di Sara Papa ► [I libri di Sara Papa](https://amzn.to/3Ox7dGK) ### Ingredienti preferiti Assolutamente il [rosmarino](/rosmarino.html) e la [cipolla di Tropea](/cipolla-rossa-di-tropea.html) . Sara ama cucinare proprio tutto, ma ammette di preferire il pesce alla carne. ## La sua mania Sara ammette di avere un rapporto maniacale con la farina. **Non accetta compromessi sulla qualità.** Un buon pane non può nascere da farine che non siano assolutamente genuine. Usa infatti solo farine macinate a pietra, in cui la crusca dona al pane un sapore più intenso oltre che a giovare alla salute e al benessere dell’organismo. Per Sara genuinità e qualità sono gli ingredienti per un buon pane. ### Sara è… Semplice, ma anche raffinata al tempo stesso. Chi frequenta i suoi corsi o la segue in Tv o ha letto i suoi libri, non può che descriverla come una **grande professionista che sa spiegare in modo semplice**, naturale e diretto anche quelle tecniche che potrebbero sembrare molto complesse per chi non è del mestiere, rendendo tutto molto semplice e fattibile e infondendo sempre sicurezza con il suo ingrediente segreto: la PASSIONE! La conosciamo personalmente e possiamo confermare che Sara è proprio così, preparata, dinamica, eclettica, positiva e nonostante la sua profonda preparazione, Sara è umile, curiosa e non smette mai di voler crescere e imparare per poi “trasferire” le sue conoscenze a chi la segue. ## Contatti - URL:[Sito ufficiale](http://www.sarapapa.eu) - Facebook: [Pagina fans](https://www.facebook.com/groups/483891838288148/?fref=ts) ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/chef/andrea-berton/](https://www.alimentipedia.it/chef/andrea-berton/) [Andrea Berton](https://www.alimentipedia.it/chef/andrea-berton/) [https://www.alimentipedia.it/chef/chiara-pavan/](https://www.alimentipedia.it/chef/chiara-pavan/) [Chiara Pavan](https://www.alimentipedia.it/chef/chiara-pavan/) [https://www.alimentipedia.it/chef/antonio-guida/](https://www.alimentipedia.it/chef/antonio-guida/) [Antonio Guida](https://www.alimentipedia.it/chef/antonio-guida/) [https://www.alimentipedia.it/chef/luigi-taglienti/](https://www.alimentipedia.it/chef/luigi-taglienti/) [Luigi Taglienti](https://www.alimentipedia.it/chef/luigi-taglienti/) [https://www.alimentipedia.it/chef/giuseppe-mancino/](https://www.alimentipedia.it/chef/giuseppe-mancino/) [Giuseppe Mancino](https://www.alimentipedia.it/chef/giuseppe-mancino/) [https://www.alimentipedia.it/chef/antonia-klugmann/](https://www.alimentipedia.it/chef/antonia-klugmann/) [Antonia Klugmann](https://www.alimentipedia.it/chef/antonia-klugmann/) --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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