--- title: "Bruno Barbieri" id: "488" type: "chef" slug: "bruno-barbieri" published_at: "2012-04-19T19:32:24+00:00" modified_at: "2024-12-27T12:35:47+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/chef/bruno-barbieri/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/chef/bruno-barbieri.md" excerpt: "Storia dello chef romagnolo Bruno Barbieri, simpatico giudice di MasterChef" --- [Skip to content](#content) # Bruno Barbieri ![Bruno Barbieri](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/bruno-barbieri.jpg) Bruno Barbieri è un grande chef romagnolo che si è fatto conoscere al pubblico televisivo grazie alle trasmissioni su Gambero Rosso Channel, come “Over 30”, mentre sul panorama culinario nazionale e non, il suo nome è già ricco di fama e prestigio. «*Nasco in una famiglia dove il cibo è importante, mia nonna era la perpetua di un prete e cucinava, andava a raccogliere le verdure nell’orto dietro la chiesa. Io la aiutavo a cucinare, a chiudere i tortellini. Cucinare è forse l’unica cosa che so fare*». Con [Joe Bastianich](/joe-bastianich.html) , [Antonino Cannavacciuolo](/antonino-cannavacciuolo.html) , e Antonia Klugmann al posto di [Carlo Cracco](/carlo-cracco.html) , Bruno Barbieri è uno degli amatissimi giudici del talent show culinario più famoso al mondo **MasterChef Italia**, giunto all’edizione 7 nel 2018. ## Biografia di Bruno Barbieri Dopo essersi diplomato all’ Istituto Alberghiero di Bologna, Bruno Barbieri parte come cuoco su navi da crociera, conoscendo nuovi paesi e culture, dagli USA all’America Latina e arrichendosi di importanti esperienze culinarie. Al rientro in Italia **lavora in ristoranti della Riviera Romagnola** con la qualifica di chef di partita. Dopo queste prime esperienze in piccoli locali e trasferte di perfezionamento in Italia e all’estero, Bruno Barbieri arriva alla conduzione della “Locanda Solarola” di Castelguelfo (BO) che, grazie alla sua presenza, raggiunge l’ambito traguardo delle**2 stelle Michelin** per due anni consecutivi. ![Bruno Barbieri](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/brunobarbieri05.jpg "Bruno Barbieri") Barbieri con [Igles Corelli](/igles-corelli.html) e Mauro Gualandi ha condiviso la grande esperienza presso il ristorante **“Il Trigabolo” di Argenta** alle porte di Ferrara. Presso questo ristorante si sono scritte nuove pagine della cultura gastronomica italiana, ponendo l’attenzione sulla freschezza e sulla qualità degli ingredienti, sulle rapide cotture e sull’armonia di colore e sapore. Successivamente Barbieri si trasferisce in Valpolicella nel bellissimo Relais Château ” Villa del Quar” a Pedemonte nel quale ha aperto il Ristorante “Arquade” (2 stelle Michelin dal suo arrivo). Nel **2012** apre il suo ristorante **Cotidie**, cucina italiana d’autore in 50 Marylebone Village, in Oxford Street a Londra. ## Riconoscimenti Bruno Barbieri ha ottenuto diversi riconoscimenti da parte di associazioni professionali e riviste specializzate. Partecipa a più stages in Francia. Vince concorsi gastronomici “Le carni alternative” nel 1987 e “La patata della cucina creativa” nel 1991. Per due anni consecutivi il suo lavoro in cucina fa assegnare al ristorante bolognese Locanda Solarola l’alto riconoscimento 2 stelle “Michelin”. ## La cucina di Barbieri I piatti di Bruno Barbieri hanno colori e sapori nuovi, ricchi di erbe aromatiche, di abbinamenti sapienti, proponendo sempre ingredienti di primissima qualità che tengono conto del variare delle stagioni. «*La mia cucina rispecchia il mio io, la mia vita il mio modo di pormi agli altri, ricordando che sono in Italia, quindi in una terra con radici gastronomiche profonde, a cui guardo con un occhio al presente e uno al futuro. Perchè non posso fare come faceva mia nonna, che cucinava un ragù per 5 ore. Quindi cotture brevi. Grandi materie prime il meno manipolate possibile*» così Bruno Barbieri descrive in sintesi com’è la sua cucina. ## In televisione ![Bruno Barbieri e Igles Corelli](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/brunobarbieriiglescorelli.jpg "Bruno Barbieri e Igles Corelli") Bruno Barbieri con lo chef [Igles Corelli](/igles-corelli.html) Bruno Barbieri è un volto noto di **Gambero Rosso Channel**. Ha condotto la trasmissione “Under 30”, e spesso lo si vede lavorare, viaggiando in giro per il mondo, insieme al collega e amico [Igles Corelli](/igles-corelli.html) . ## Bruno Barbieri a MasterChef Italia ![Bruno Barbieri con la giuria di Masterchef Italia 7](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/bruno-barbieri-masterchef-7.jpg "Bruno Barbieri con la giuria di Masterchef Italia 7") *I giudici di Masterchef 7 con Valerio Braschi, vincitore ediz. 6* Bruno Barbieri è uno dei giudici di **Masterchef Italia,**il talent show culinario più famoso al mondo andato in onda per la prima volta in Italia nel Settembre 2011 e oggi (2024) alla sua quattordicesima edizione. ## Impegni Bruno Barbieri oggi è impegnato a 360 gradi nel mondo della cucina. In passato ha tenuto diversi corsi di cucina e lezioni, in passato presso l’Istituto Alberghiero, l’Istituto Statale di Senigalia (AN), l’Aula Magna Convivium di Cesena, l’IPCA di Milano e l’ Italian Institute for Foregner di Asti. Collabora con il “Corriere di Romagna” scrivendo ricette e libri, conduce trasmissioni televisive. ## Contatti URL: [Sito ufficiale](https://www.brunobarbieri.blog) ## Informazioni anagrafiche Data nascita: 12/01/1962 ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/chef/andrea-berton/](https://www.alimentipedia.it/chef/andrea-berton/) [Andrea Berton](https://www.alimentipedia.it/chef/andrea-berton/) [https://www.alimentipedia.it/chef/chiara-pavan/](https://www.alimentipedia.it/chef/chiara-pavan/) [Chiara Pavan](https://www.alimentipedia.it/chef/chiara-pavan/) [https://www.alimentipedia.it/chef/antonio-guida/](https://www.alimentipedia.it/chef/antonio-guida/) [Antonio Guida](https://www.alimentipedia.it/chef/antonio-guida/) [https://www.alimentipedia.it/chef/luigi-taglienti/](https://www.alimentipedia.it/chef/luigi-taglienti/) [Luigi Taglienti](https://www.alimentipedia.it/chef/luigi-taglienti/) [https://www.alimentipedia.it/chef/giuseppe-mancino/](https://www.alimentipedia.it/chef/giuseppe-mancino/) [Giuseppe Mancino](https://www.alimentipedia.it/chef/giuseppe-mancino/) [https://www.alimentipedia.it/chef/antonia-klugmann/](https://www.alimentipedia.it/chef/antonia-klugmann/) [Antonia Klugmann](https://www.alimentipedia.it/chef/antonia-klugmann/) --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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