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Cervello, animelle, schienali, testicciuola, ecc.
Ricetta n° 225 tratta da: "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi
«Per questi fritti, vedi la Pastella per fritti di carne, n. 157.»
« Fritto alla Garisenda
Lesso »
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