--- title: "Salsa Tahini" id: "7563" type: "alimenti" slug: "salsa-tahini" published_at: "2013-09-24T12:35:28+00:00" modified_at: "2024-12-04T22:41:40+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini.md" excerpt: "O salsa Thaina o Thain" taxonomy_speciali: - "Cucina vegetale" --- [Skip to content](#content) - [Cucina vegetale](../../speciali/cucina-vegetale/) # Salsa Tahini ![Salsa Tahini](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2013/09/tahina.png) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/&text=Salsa%20Tahini](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/&text=Salsa%20Tahini) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/) - [https://telegram.me/share/url?text=Salsa%20Tahini&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/](https://telegram.me/share/url?text=Salsa%20Tahini&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/) La salsa Tahini è una salsa composta da una miscela di semi di sesamo e olio d’oliva ha la consistenza di un paté ed è molto utilizzata nella cucina mediorientale. Nella cucina italiana si può usare il tahini come **condimento per insalate, come salsa di accompagnamento per crostini,** polpettine vegetariane e in tutte le preparazioni che preferiamo. Il sapore ricorda quello delle noci e delle arachidi. Ha molte proprietà per la salute. Usata anche per la preparazione dell’[hummus](/hummus.html) . ## Informazioni generali Viene usata come condimento per varie preparazioni come i Falafel, polpette di pasta di fave o ceci, usualmente accompagnando pomodori e cetrioli affettati, oppure per preparare l’hummus, crema di ceci tipica dei paesi arabi. Si sposa bene anche con alcune carni, specie se il gusto viene stemperato da aglio e succo di limone. Si trova inoltre in preparazioni dolci come la Halva, preparata con aggiunta di mandorle e pistacchi, e consumato insieme al miele sul pane. Viene spesso**preparato in modo casalingo** il cui risultato è un prodotto più sano rispetto a quello industriale dove vengono aggiunti additivi per stabilizzare il composto. ## Dove acquistare la tahina La si può trovare nei negozi di prodotti alimentari etnici o nei negozi di prodotti naturali o più semplicemente la si può preparare a casa, basta procurarsi i semi si sesamo. ## Come preparare la salsa tahini a casa ### Ingredienti per salsa thaini - 200 gr di semi di sesamo - 3 cucchiaini di olio extravergine di oliva (oppure di semi vari se si preferisce un sapore più delicato) ### Procedimento per fare la salsa thaini in casa 1. In una padella semi aderente tostare i semi di sesamo a fiamma medio bassa finchè non iniziano a rosolare, bastano pochi minuti, fare attenzione a non bruciarli 2. Lasciali raffreddare 3. Macinare bene i semi nel mixer o in un macinino e procedere aggiungendo l’olio [a filo](/glossari/glossario-gastronomico.html/filo.html) 4. Continuare a mescolare in modo da creare la salsa tahin 5. La si può consumare subito o la si può conservare in frigorifero in un [vasetto di vetro sterilizzato](/sterilizzare-vasetti-di-vetro.html) ## Informazioni nutrizionali Il Tahini ha tutte le **proprietà del sesamo ricco di vitamine,** specialmente nel gruppo B, e anche di minerali, come ferro, calcio, magnesio, fosforo e zinco. Il Tahin aiuta il corretto funzionamento dello stomaco, facilita il transito dei cibi e stimola la formazione dei succhi gastrici. Le sostanze presenti nel sesamo hanno **effetti antiossidanti e abbassano il colesterolo**. La sesamina tutela il fegato dai danni derivanti da ossidazione. Va comunque usato con moderazione poiché, come tutti gli alimenti derivati dall’intero seme di una pianta, è molto calorico: 100 g di tahini apportano circa 600 calorie, ma va valutata la quantità di olio aggiunto alla farina di sesamo, che può alzare il computo delle calorie finali. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/alimenti/semi-di-zucca/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/semi-di-zucca/) [Semi di zucca: come estrarli e tostarli in casa, decorticati o con la buccia](https://www.alimentipedia.it/alimenti/semi-di-zucca/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) [Giuggiole: cosa sono, quando sono mature e come si mangiano](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) [Matcha: come riconoscerlo all'acquisto, come si prepara e come si usa in cucina](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) [Cioccolato Fondente](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) [Patata dolce: varietà, stagionalità e come riconoscerla all'acquisto](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) [Cernia: come riconoscerla in pescheria, la taglia minima di 45 cm e cosa dice l'etichetta](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/&text=Salsa%20Tahini](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/&text=Salsa%20Tahini) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/) - [https://telegram.me/share/url?text=Salsa%20Tahini&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/](https://telegram.me/share/url?text=Salsa%20Tahini&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/salsa-tahini/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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