--- title: "Miele di castagno" id: "8125" type: "alimenti" slug: "miele-di-castagno" published_at: "2012-04-27T09:55:50+00:00" modified_at: "2024-05-16T12:53:11+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno.md" excerpt: "Non apprezzato da tutti, ha molte proprietà" taxonomy_speciali: - "Castagne" --- [Skip to content](#content) - [Castagne](../../speciali/castagne/) # Miele di castagno ![Miele di castagno](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/05/miele-castagno.jpg) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/&text=Miele%20di%20castagno](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/&text=Miele%20di%20castagno) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/) - [https://telegram.me/share/url?text=Miele%20di%20castagno&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/](https://telegram.me/share/url?text=Miele%20di%20castagno&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/) Il miele di castagno è un particolare **miele ottenuto dai fiori del castagno** e raccolto tra giugno e ottobre. Sia il suo sapore che il colore e la consistenza lo differenziano dagli altri tipi di miele. DI seguito esploreremo questo meraviglioso prodotto che **possiede straordinarie proprietà**. Per scoprire di più sul mondo del miele e delle api vedi anche [Il miele in generale](/il-miele.html) e [Il glossario del miele](/glossari/glossario-sul-miele.html) . ## Informazioni generali ## Cos’è il miele di castagno Il miele di castagno è un prezioso prodotto delle zone del Mediterraneo e soprattutto in Italia, Svizzera, Grecia e Francia, dove nelle zone montuose oltre i 400 mt si trovano interi boschi di castagni. Vedi anche [La castagna](/castagna.html) e [Il miele in generale](/il-miele.html) . ![Miele di castagno](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/05/miele-castagno-arnie.jpg "Arnie in un bosco di castagni") *Arnie in un bosco di castagni.* ![Fiori del castagno](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/05/miele-castagno-fiori.jpg "Fiori del castagno") *Fiori del castagno.* ## Descrizione del miele di castagno Il miele di castagno è un miele molto particolore sia per il suo aspetto che per il suo inconfondiblie sapore. Difficile confonderlo con gli [altri tipi di miele](/il-miele.html) . ### Consistenza È di **consistenza particolarmente liquida** non sempre regolare. Ciò è dovuto al fatto che è molto ricco di fruttosio che ne riduce la cristallizzazione. Quindi non si pensi che abbia qualche problema se lo vediamo meno denso degli altri tipi di miele perché il miele di castagno è fatto proprio così. ### Colore del miele di castagno Anche il suo colore è particolare, infatti si presenta molto scuro, da giallo-ambrato a quasi nero a secondo delle zone di produzione. In generale più il colore è scuro e più è intenso e aromatico il suo sapore. ![Miele di castagno](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/05/miele-castagno-caratteristiche.jpg "COnsistenza del miele di castagno") ### Sapore del miele di castagno Il suo sapore è simile all’odore, pungente all’inizio. Molto meno dolce degli altri tipi di miele ha un retrogusto tenedente all’amaro e che non risulta gradevole a tutti. Proprio questo suo sapore particolare e amarognolo lo rendono adatto ad accompagnare piatti salati come carne e formaggi. Vedi anche [Abbinamento miele e formaggio](/formaggio-miele-abbinamenti.html) . ### Profumo Il profumo del miele di castagno è altrettanto particolare. È forte e penetrante, floreale e balsamico, aromatico e legnoso. ## Informazioni culinarie ## Usi del miele di castagno Si può consumare in purezza anche se il suo retrogusto amarognolo non è apprezzato da tutti. Si sposa bene con le carni e i formaggi non essendo molto dolce come gli altri tipi di miele. ## Formaggi da abbinare Il suo sapore amarognolo, poco dolce e molto aromatico fa sì che si abbini bene coi formaggi in generale e ancor di più con caciotta toscana, caciocavallo, caprini, parmigiano, erborinati. ![Miele di castagno con formaggio](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/05/miele-castagno-formaggio.jpg "Abbianamento miele di castagno con formaggio") Vedi anche [Abbinamento miele formaggio](/formaggio-miele-abbinamenti.html) . ## Informazioni geografiche ## Zona di origine Si produce in tutta l’Italia, dalle Alpi alla Sicilia, nelle zone di media montagna, dai 400 ai 1200 mt. ## Informazioni nutrizionali ## Proprietà del miele di castagno Come tutto il miele in generale anche quello di castagno ha tante virtù e proprietà per la nostra salute, un vero medicinale naturale. Di seguito le straordinarie proprietà del miele di castagno. ### Per mal di gola, tosse e digestione È emolliente e lubrificante, aiuta così a guarire dalle affezioni respiratorie e dalla tosse persistente, lenisce i problemi di digestione causati da ulcere gastriche. ### Antinfiammatorio e antibatterico Alcuni studi hanno riscontrato che questo miele ha una forte attività antimicrobica contro i batteri come *Staffilococco aureo* ed *Escherichia coli*, e può agire anche in casi di *Helicobacter pylori* e *Candida albicans*. ### Antiossidante È anche un antiossidante naturale grazie all’alto contenuto di acido fenolico. Per questa proprietà aiuta a combattere i radicali liberi e quindi a ritardare l’invecchiamento cellulare. ### Inoltre… …favorisce la circolazione sanguigna, è antispasmodico, astringente, disinfettante delle vie urinarie. Consigliato per anziani e bambini. ## Celiachia In purezza non contiene glutine. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) [Giuggiole: cosa sono, quando sono mature e come si mangiano](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) [Matcha: come riconoscerlo all'acquisto, come si prepara e come si usa in cucina](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) [Cioccolato Fondente](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) [Patata dolce: varietà, stagionalità e come riconoscerla all'acquisto](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) [Cernia: come riconoscerla in pescheria, la taglia minima di 45 cm e cosa dice l'etichetta](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/picanha/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/picanha/) [Picanha: qual è il taglio esatto, come riconoscerlo al banco e perché la cappa di grasso non va tolta](https://www.alimentipedia.it/alimenti/picanha/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/&text=Miele%20di%20castagno](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/&text=Miele%20di%20castagno) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/) - [https://telegram.me/share/url?text=Miele%20di%20castagno&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/](https://telegram.me/share/url?text=Miele%20di%20castagno&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/miele-di-castagno/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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