--- title: "Mandarino" id: "8234" type: "alimenti" slug: "mandarino" published_at: "2012-04-27T09:55:16+00:00" modified_at: "2024-11-16T18:52:32+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino.md" excerpt: "Informazioni generali" --- [Skip to content](#content) # Mandarino ![Mandarino](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2012/04/mandarino.png) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/&text=Mandarino](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/&text=Mandarino) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/) - [https://telegram.me/share/url?text=Mandarino&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/](https://telegram.me/share/url?text=Mandarino&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/) È un agrume invernale, frutto (esperidio) della pianta *Citrus nobilis* nobili della famiglia delle Rutacee. È simile all’[arancia](/arancia.html) , ma più piccolo e dolce. I mandarini sono di taglia media, globosi e depressi ai poli, con **buccia** sottile non aderente alla polpa. La loro **polpa**, di color arancione, è formata da un grande numero di **spicchi** succosi e aromatici ricchi di semi. La parte commestibile è circa l’80% del frutto. ## Utilizzo principale Come frutta fresca da tavola o in preparazioni dolci e salate. Se ne può usare il succo o la buccia. ## Altri utilizzi La buccia del mandarino grazie all’aroma del limonene è utilizzata per produrre liquori, tra cui il noto **Mannarinu di Sicilia** (foto a sinistra), sciroppi e profumi e oli essenziali. **L’olio essenziale di mandarino.** Il limonene contenuto nell’olio essenziale aiuta a superare la depressione e la tristezza, gli aldeidi invece depurano il sangue e favoriscono la secrezione biliare, aiutando il corpo a purificarsi. Gli altri componenti dell olio essenziale stimolano il metabolismo e combattono la pigrizia di stomaco e intestino. Un bagno caldo con quest’olio rilassa e scioglie eventuali tensioni muscolari. È inoltre un ottimo **antisettico**, **antinfiammatorio**, ideale su piccole lacerazioni e per massaggi rilassanti. ## La pianta ![Citrus nobilis](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/05/fotomandarinopianta.jpg "Citrus nobilis: pianta del mandarino")Il nome botanico della pianta del mandarino è *Citrus nobilis* e appartiene alla famiglia delle Rutaceae. È una pianta robusta con chioma espansa, alta fino a 4,5 m. Le spine sono presenti soltanto sui succhioni. Le foglie, da ovato-oblunghe a ovato-lanceolate, hanno picciolo con alette sottili. I fiori sono piccoli, bianchi, profumati e singoli. Alcune varietà sono utilizzate anche a scopo ornamentale. ## Stagione dei mandarini INVERNO. È un frutto invernale, la raccolta va da dicembre a marzo per la varietà tardiva. Il mese migliore è comunque gennaio. ## Varietà di mandarini Ne esistono diverse varietà e sulla loro classificazione si continua tuttora a discutere. Le varietà maggiormente commercializzate in **Italia** sono il mandarino comune, detto anche Avana da cui sono state ottenute numerose selezioni come l’Avana apirena e il **Tardivo di Ciaculli**. **Altre varietà** sono il King, il Cleopatra, il Satsuma, il Tangerine, il Tangor, il **mandarino cinese**(nella foto a sinistra). Molto noti anche **frutti ibridi** che sono stati ricavati dall’incrocio del mandarino con altri alberi da frutto; tra questi ibridi ricordiamo la clementina, un agrume ricavato dall’incrocio tra il mandarino e l’arancio amaro, il mapo, ottenuto dall’ibridazione del mandarino con il pompelmo e il mandarancio incrocio dei mandarini con le arance. ## Come scegliere i mandarini Soppesandolo deve risultare abbastanza pesante rispetto alle sue dimensioni. Deve apparire lucido, con la buccia tesa e molto aderente alla polpa. ## Come pulire i mandarini I mandarini si devono consumare sbucciati. Per rimuovere la buccia inciderla con un coltello cercando di non arrivare alla polpa e rimuoverla con le dita. ## Come conservare i mandarini A temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, i mandarini si mantengono per una settimana circa. Meglio non ammassarli uno sull’altro, per evitare che la buccia si ammacchi e rovini anche la polpa. ## Rimedi della nonna Il mandarino combinato con [miele di eucalipto](/miele-eucalipto.html) , aiuta a combattere le difficoltà di respirazione. ## La ricetta dello chef Vedi [Germano Reale con salsa al Mandarino e Caffè](/germano-reale-con-salsa.html) di [Igles Corelli.](/igles-corelli.html) ## Zona di origine È originario della Cina meridionale. In Italia si coltiva principalmente in Sicilia e Calabria. ## Informazioni nutrizionali del mandarino - Il mandarino è il frutto fresco più **ricco di zuccheri**(oltre il 17%) e quindi di calorie. Questa caratteristica, associata all’indice di sazietà piuttosto basso, fa del mandarino un frutto di cui non abusare e di cui vanno valutate sempre le quantità assunte. - È una buona fonte di**vitamina C**, anche se meno dell’arancia (40 mg contro 60), di potassio, calcio, fosforo e vitamina A. - Hanno spiccata funzione **dissetante**. ### Calorie | Nutriente | Valore | | --- | --- | | Calorie | 72 Kcal | Valori per ogni 100 gr. ## Origine del nome Nel 1828, quando il frutto fece la sua comparsa nel Mar Mediterraneo, venne chiamato mandarino a causa della sua presunta origine cinese. **In Cina le massime autorità erano appunto i “mandarini”**, perciò sembrò giusto dare lo stesso nome a questi nuovi frutti altrettanto nobili ed altrettanto pallidi in confronto alle [arance](/arancia.html) loro sorelle. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) [Giuggiole: cosa sono, quando sono mature e come si mangiano](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) [Matcha: come riconoscerlo all'acquisto, come si prepara e come si usa in cucina](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) [Cioccolato Fondente](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) [Patata dolce: varietà, stagionalità e come riconoscerla all'acquisto](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) [Cernia: come riconoscerla in pescheria, la taglia minima di 45 cm e cosa dice l'etichetta](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/picanha/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/picanha/) [Picanha: qual è il taglio esatto, come riconoscerlo al banco e perché la cappa di grasso non va tolta](https://www.alimentipedia.it/alimenti/picanha/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/&text=Mandarino](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/&text=Mandarino) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/) - [https://telegram.me/share/url?text=Mandarino&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/](https://telegram.me/share/url?text=Mandarino&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/mandarino/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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