--- title: "Lenticchie rosse" id: "6897" type: "alimenti" slug: "lenticchie-rosse" published_at: "2012-04-27T09:55:26+00:00" modified_at: "2024-12-21T14:47:38+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse.md" excerpt: "Lenticchia egiziana" taxonomy_speciali: - "Cucina vegetale" --- [Skip to content](#content) - [Cucina vegetale](../../speciali/cucina-vegetale/) # Lenticchie rosse ![Lenticchie rosse](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2012/04/lenticchie-rosse-1.png) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/&text=Lenticchie%20rosse](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/&text=Lenticchie%20rosse) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/) - [https://telegram.me/share/url?text=Lenticchie%20rosse&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/](https://telegram.me/share/url?text=Lenticchie%20rosse&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/) Molto diffuse in Medio Oriente vengono vendute anche decorticate. Non necissitano di ammollo e si cuociono velocemente. Questa piccola lenticchia **è tenera, saporita e gradevole**. Contiene proteine, molti sali minerali ed è ben dotata di vitamine B. Sono di piccole dimensioni. Le lenticchie rosse secche decorticate (a cui cioè viene tolta la pellicina esterna) sono di un colore rosso più vivace e acceso, a differanza di quelle NON decorticate sono legumi «morti», di scarsa qualità dovuta ai processi ossidativi. Chiamata anche egiziana. ## Informazioni generali ## Uso in cucina Con le lenticchie rosse si possono preparare creme da servire come primo piatto o come contorno. Essendo di origine orientale le si trova abbinate al cous cous. Possono insaporire risi ed altri cereali. In India si usa fare il “Dahl”, una tipica zuppa di lenticchie. Sono un buon addensante per minestre. ## Stagionalità e pianta Vedi [Lenticchia in generale](/lenticchie.html) . ## Lenticchie decorticate Normali o decorticate. ## Informazioni culinarie ## Come scegliere Vedi [Lenticchia in generale.](/lenticchie.html) ## Come conservare Le lenticchie vanno sempre conservate lontano dall’umidità, e, se sfuse, chiuse in un contenitore di vetro, riposte in un luogo fresco, asciutto e buio, anche per un anno. Il prodotto deve essere conservato in luoghi asciutti e freschi. ## Suggerimenti Non mettere in ammollo. ## Ricette consigliate Dahl (zuppa indiana di lenticchie). [Ricetta lenticchie e verzini.](/lenticchie-con-cotechino.html) ## Informazioni geografiche ## Zona di origine Medio-Oriente. ## Informazioni nutrizionali ## Celiachia In purezza non contengono glutine. ## Controindicazioni e valori nutrizionali Vedi [Lenticchia in generale.](/lenticchie.html) ## Informazioni culturali ## Anche dette Lenticchie egiziane. ## Annotazioni Alimento originale: [Lenticchie](/lenticchie.html) ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/alimenti/semi-di-zucca/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/semi-di-zucca/) [Semi di zucca: come estrarli e tostarli in casa, decorticati o con la buccia](https://www.alimentipedia.it/alimenti/semi-di-zucca/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) [Giuggiole: cosa sono, quando sono mature e come si mangiano](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) [Matcha: come riconoscerlo all'acquisto, come si prepara e come si usa in cucina](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) [Cioccolato Fondente](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) [Patata dolce: varietà, stagionalità e come riconoscerla all'acquisto](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) [Cernia: come riconoscerla in pescheria, la taglia minima di 45 cm e cosa dice l'etichetta](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/&text=Lenticchie%20rosse](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/&text=Lenticchie%20rosse) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/) - [https://telegram.me/share/url?text=Lenticchie%20rosse&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/](https://telegram.me/share/url?text=Lenticchie%20rosse&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/lenticchie-rosse/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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