--- title: "Fior di sale" id: "8673" type: "alimenti" slug: "fior-di-sale" published_at: "2012-04-27T09:55:44+00:00" modified_at: "2024-05-03T15:02:28+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale.md" excerpt: "Fleur de sel o Sale della Camargue" --- [Skip to content](#content) # Fior di sale ![Fior di sale](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/05/fior-sale-fleur-de-sel-sale-camargue.jpg) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/&text=Fior%20di%20sale](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/&text=Fior%20di%20sale) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/) - [https://telegram.me/share/url?text=Fior%20di%20sale&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/](https://telegram.me/share/url?text=Fior%20di%20sale&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/) È un sale grezzo, prodotto nel sud della Francia, è raro e pregiato. Viene chiamato anche “Il caviale del sale”. È molto apprezzato dai migliori chef di tutto il mondo. Il fior di sale **non è raffinato**, è iposodico, e non addizionato con antiaddensanti o conservanti. Altra caratteristica è quella di essere più grosso dei sali fini che si utilizzano normalmente in cucina. Il fior di sale si presenta sotto forma di **piccoli cristalli** formati in modo naturale, ha un potere salante poco più lieve del sale normale, è molto umido. Ha un **colore** tendente al bianco opaco. È abbastanza raro ed è possibile acquistarlo online o in qualche erboristeria. ## Informazioni generali ## Utilizzo principale Utilizzato per insaporire, dona un aroma meraviglioso al piatto, perfetto su insalate e verdure crude o cotte al vapore. ## Altri utilizzi Trattamenti estetici: peeling naturale del corpo. ## Lavorazione Compilare questo campo se si tratta di un alimento lavorato ## Stagionalità Tutto l’anno. ## Dove si compra Non è facile trovarlo nei negozi in italia. Il modo più semplice e veloce è quello di acquistare su shop online, specializzati nel settore, come lo store di **riserva del mare** che produce da diverse generazioni [fior di sale di altissima qualità](https://www.salineculcasi.it/it/sali-da-cucina/fior-di-sale-120g-13296) . ## Informazioni culinarie ## Come conservare Come per qualsiasi altra tipologia di sale, deve essere conservato in luogo fresco e poco umido. ## Informazioni geografiche ## Zona di origine **Camargue**, sud della Francia. ![Saline della Camargue](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/05/saline-camargue.jpg "Saline della Camargue")Le saline sono molto estese e costituite da collinette di sale. Nei mesi estivi viene quotidianamente raccolto a mano in piccole quantità. Il Fleur de sel viene anche raccolto a **Guérande**, in Bretagna, sull’atlantico, e in **Algarve** (Portogallo). ## Zona di produzione In **Italia** i Fior di sale pregiati sono quello di Cervia e di Trapani. ## Informazioni nutrizionali ## Celiachia Per quanto riguarda il sale bianco da cucina si è certi non contenga glutine, mentre per questo sale non abbiamo informazioni. ## Proprietà Adatto nelle diete iposodiche. ## Controindicazioni Le controindicazioni sono quelle del sale in generale. ## Tabella nutrienti | Nutriente | Valore | | --- | --- | | Calorie | 1 Kcal per un cucchiaino | In genere il sale ha 1 caloria a cucchiaino. Per questo sale non è reperibile il dato preciso. ## Informazioni culturali ## Origine del nome Per “fior di sale” si intende normalmente un sale non raffinato e senza aggiunta di additivi. ## Nella storia Fin dal 1856 ottenne il riconoscimento come “produit de France”. ## Eventi relazionati Saltexpò.com ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/alimenti/semi-di-zucca/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/semi-di-zucca/) [Semi di zucca: come estrarli e tostarli in casa, decorticati o con la buccia](https://www.alimentipedia.it/alimenti/semi-di-zucca/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) [Giuggiole: cosa sono, quando sono mature e come si mangiano](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) [Matcha: come riconoscerlo all'acquisto, come si prepara e come si usa in cucina](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) [Cioccolato Fondente](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cioccolato-fondente/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) [Patata dolce: varietà, stagionalità e come riconoscerla all'acquisto](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) [Cernia: come riconoscerla in pescheria, la taglia minima di 45 cm e cosa dice l'etichetta](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/&text=Fior%20di%20sale](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/&text=Fior%20di%20sale) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/) - [https://telegram.me/share/url?text=Fior%20di%20sale&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/](https://telegram.me/share/url?text=Fior%20di%20sale&url=https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/alimenti/fior-di-sale/) --- --- --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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