--- title: "Al ristorante Tobago" id: "4356" type: "post" slug: "al-ristorante-tobago" published_at: "2012-05-03T08:58:22+00:00" modified_at: "2024-06-06T13:36:19+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/al-ristorante-tobago/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/al-ristorante-tobago.md" excerpt: "Di Alessandra Mazoli e Cinzia Pienzan a Parma" taxonomy_category: - "Locali" --- [Skip to content](#content) 3 Maggio 2012 Autore: [Redazione Alimentipedia](https://www.alimentipedia.it/author/redazione-alimentipedia/) [Locali](https://www.alimentipedia.it/category/locali/) # Al ristorante Tobago ![Al ristorante Tobago](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/al-ristorante-tobago.jpg) **Febbraio 2010.** Al Winefood restaurant Tobago di Alessandra Mazoli e Cinzia Pienzan P.le San Lorenzo 1, Parma. *Testi e foto di Federico Mattavelli.* È quello che definisco un locale “Cool”, giovane, divertente, elegante, cortese e informale in quel di Parma. Dapprima di proprietà di [Marco Parizzi](/marco-parizzi.html) (chef noto al pubblico per le sue numerose presenze a “La prova del Cuoco” su Rai1) dal 2010 c’è stato il passaggio di testimone a due talentuose ragazze a cui non mi resta che fare i migliori auguri per la passione che riescono a metterci! ## Ambiente e cucina Il tobago è un nuovo concetto di locale in cui l’enoteca e il ristorante si fondono dando origine a qualcosa di nuovo e caratteristico. L’arredo è giovane, con pareti che vanno dal nero al verde al viola, mescolati con sapiente abilità e con semplici giochi di luce. Poltroncine e piccoli sgabelli in uno stile moderno, sembrano quasi voler invitar in modo indiscreto il cliente ad accomodarsi. Interessante la piccola cantina costituita da “bancali” di legno. ![Sala del Ristorante Tobago](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/ristorante-tobago-interno.jpg "Sala del Ristorante Tobago a Parma")Offre un pasto tipico all’italiana con antipasto primo e secondo e dessert. Una cucina tradizionale con un pizzico di estrosità degli chef. Il servizio è di buona qualità, la simpatia di Alessandra e Cinzia rendono l’atmosfera e il pasto piacevole. ## Vini e cocktails ![Ristorante Tobago](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/ristorante-tobago-cucina.jpg "Ristorante Tobago a Parma")La scelta dei vini è alla carta che è ancora in sviluppo, ben in vista si trova un avveniristico macchinario per immettere azoto nelle bottiglie di vino appena aperte, per preservarne aroma e sapore per chi volesse ordinare vino al calice. Si possono degustare anche 12 diverse etichette di champagne, spumanti e prosecchi, nella massima igiene e sicurezza. I cocktail vengono miscelati e pestati quando voi li chiedete con i migliori prodotti sul mercato. ## Tavola e menù La mise en place è in linea col locale, tra il moderno e il classico senza mai eccedere. Troviamo un calice per il vino e uno per l’acqua e la posateria d’ordinanza il tutto accomodato su un tappetino quasi orientaleggiante che dona quel tono di classe che non stanca mai! Un menu con poche ma chiare scelte che non vanno a confondere il cliente ma al contrario lo mettono a proprio agio durante quello che sarà una piacevole serata all’insegna del divertimento. ## Abbiamo scelto | | Per antipasto: tartara di cavallo con robiola e misticanza. | | --- | --- | | ‘Risotto pere e gorgonzola. | | | | Gnocchi con la zucca. | | Ravioli di capesante. | | | | Tagliata di manzo argentino. | | Polpo con patate e olive taggiasche. | | ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) [https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? 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