--- title: "Abbinamenti enogastronomici con i vini Millesima" id: "5905" type: "post" slug: "abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima" published_at: "2022-03-04T09:12:00+00:00" modified_at: "2024-05-19T16:41:15+00:00" url: "https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima/" markdown_url: "https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima.md" excerpt: "Da un’azienda rinomata ottimi consigli sulla scelta del vino Abbinamenti enogastronomici con i vini Millesima: ecco diversi consigli a riguardo Gli abbinamenti enogastronomici con i vini possono variare a seconda della tipologia vinicola. Sul sito de Millésima è possibile vedere..." taxonomy_category: - "Vino" --- [Skip to content](#content) 4 Marzo 2022 Autore: [Redazione Alimentipedia](https://www.alimentipedia.it/author/redazione-alimentipedia/) [Vino](https://www.alimentipedia.it/category/vino/) # Abbinamenti enogastronomici con i vini Millesima ![Abbinamenti enogastronomici con i vini Millesima](https://www.alimentipedia.it/wp-content/uploads/2024/04/abbinamenti-enogastronomici-2.jpg) Da un’azienda rinomata ottimi consigli sulla scelta del vino ### Abbinamenti enogastronomici con i vini Millesima: ecco diversi consigli a riguardo **Gli abbinamenti enogastronomici con i vini** possono variare a seconda della tipologia vinicola. [Sul sito de Millésima](http://www.millesima.it/) è possibile vedere un’ampia varietà di prodotti. L’azienda Millesima infatti si occupa dal 1983 della vendita di Grands Crus Classés, champagne, vini della Borgogna, vini en primeur, ma non solo. Su questo e-commerce infatti si possono trovare bottiglie di qualità eccellente che provengono da ogni parte del globo. L’abbinamento di prodotti enologici ai cibi viene svolta non solo per provare un gusto particolare, ma anche per **valorizzare sapori** appartenenti a una determinata pietanza. In alternativa, trovare il corretto accostamento può servire anche per ottenere un equilibrio perfetto, così da soddisfare non solo il palato, ma anche da garantire leggerezza nel mix di gusti oppure si cerca un certo **contrasto, capace di stupire**. Nel caso si desideri arrivare a un’unione abbastanza bilanciata, si dovranno scegliere cibi delicati e assaporarli con vini che non risultano eccessivamente intensi. Al contrario, meglio un prodotto “corposo” e dal sapore deciso, per alimenti saporiti. Nulla vieta però di accostare tra loro anche pietanze dal gusto accentuato, magari particolarmente dolci, con bottiglie con elementi aciduli oppure di tipologia leggermente mossa. È il caso di approfondire in modo specifico quali possono essere gli accostamenti tra i vini di Millesima e determinate preparazioni culinarie. ### Vini Bordeaux, della Borgogna, champagne I vini di Millesima, come accennato, sono di differente tipologia, ma è possibile indicare per le categorie **Bordeaux, Borgogna** e **champagne** alcuni esempi, per comprendere bene gli abbinamenti da poter fare. Un [vino Bordeaux](https://it.wikipedia.org/wiki/Bordeaux_(vino)) è il più difficile da abbinare, ma in genere si sposa perfettamente con **carni grigliate o arrosto**. Se poi il prodotto è composto da manzo ed è grasso, meglio ancora, ma può andare bene anche la carne di agnello. Un consiglio può essere quello di evitare cotture eccessive e poi condire il tutto con burro o anche con olio d’oliva. Perfetti anche formaggi come il Brie, il Camembert e il Roquefort, soprattutto per i Bordeaux rossi, a cui si possono accostare anche ortaggi di tipologia dolce, come per esempio carote o purè di sedano. Per i bianchi si possono indicare il **foi gras**, ma anche **budini** e **dolci cremosi**, come la mousse. I **vini della Borgogna** derivano da due uve: **Pinot nero e Chardonnay**. Nel primo caso, il gusto si può accostare perfettamente a **carne** e in particolare a quella di anatra o pollo, o altra proveniente da cacciagione. In alternativa, molto buono anche l’abbinamento con salumi o primi piatti a base di ragù o pesce. Lo **Chardonnay** è ottimo da gustare con **molluschi e crostacei** e primi piatti con queste pietanze o in alternativa anche con verdure. Lo **champagne** invece può essere abbinato a **tantissime tipologie di cibi**, tra cui ad esempio **pesce poco affumicato**, **bastoncini di verdure**, **frutti di mare**. Tra questi, sicuramente l’abbinamento con le ostriche è uno dei più comuni, ma anche l’aragosta può essere una scelta vincente, così come quella dei formaggi. Tra i primi piatti invece meglio preferire i **risotti**, soprattutto quello allo zafferano, ma anche quello ai funghi porcini. Con lo champagne però si possono accostare anche sushi o alici fritte o persino hamburger e patatine. Tra i dolci invece sono ideali quelli a base di frutta o con crema, ma anche i gelati. Come si è visto, i vini di Millesima si possono gustare insieme a un’ampia varietà di pietanze e la scelta dipende da diversi fattori, in primis dal tipo di vino, ma anche dalla tipologia di sapore che si vuole ottenere, se equilibrato o proveniente da un contrasto. ## Potrebbe interessarti anche [https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) [https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) [https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) [https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? Le differenze con i probiotici in capsule](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) [https://www.alimentipedia.it/alimenti-ricchi-di-magnesio-e-come-portarli-in-tavola/](https://www.alimentipedia.it/alimenti-ricchi-di-magnesio-e-come-portarli-in-tavola/) [Alimenti ricchi di magnesio e come portarli in tavola](https://www.alimentipedia.it/alimenti-ricchi-di-magnesio-e-come-portarli-in-tavola/) [https://www.alimentipedia.it/limportanza-della-catena-del-freddo-nella-logistica-dei-formaggi-a-pasta-molle/](https://www.alimentipedia.it/limportanza-della-catena-del-freddo-nella-logistica-dei-formaggi-a-pasta-molle/) [L'importanza della catena del freddo nella logistica dei formaggi a pasta molle](https://www.alimentipedia.it/limportanza-della-catena-del-freddo-nella-logistica-dei-formaggi-a-pasta-molle/) - [https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima/&src=share_button](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?kid_directed_site=0&sdk=joey&u=https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima/&src=share_button) - [https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima/&text=Abbinamenti%20enogastronomici%20con%20i%20vini%20Millesima](https://twitter.com/share?url=https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima/&text=Abbinamenti%20enogastronomici%20con%20i%20vini%20Millesima) - [https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima/](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima/) - [https://telegram.me/share/url?text=Abbinamenti%20enogastronomici%20con%20i%20vini%20Millesima&url=https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima/](https://telegram.me/share/url?text=Abbinamenti%20enogastronomici%20con%20i%20vini%20Millesima&url=https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima/) - [whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima/](whatsapp://send?text=Guarda%20questo%20articolo%20su%20Alimentipedia%20https://www.alimentipedia.it/abbinamenti-enogastronomici-con-i-vini-millesima/) --- --- [La temperatura perfetta per ogni tipo di vino: i consigli dei sommelier](https://www.alimentipedia.it/la-temperatura-perfetta-per-ogni-tipo-di-vino-i-consigli-dei-sommelier/) [Vini rossi pregiati: quali sono e come abbinarli](https://www.alimentipedia.it/vini-rossi-pregiati-quali-sono-e-come-abbinarli/) --- - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://www.facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [eMail](https://alimentipedia.substack.com/) --- #### Iscriviti alla Nostra Newsletter su Substack --- ## Ultimi Articoli - [Colazione senza lattosio: 9 idee per una colazione ricca di gusto](https://www.alimentipedia.it/colazione-senza-lattosio/) - [Il panettone è regolamentato per legge: necessari almeno il 16% di burro e il 4% di tuorlo per definirlo tale](https://www.alimentipedia.it/il-panettone-e-regolamentato-per-legge-necessari-almeno-il-16-di-burro-e-il-4-di-tuorlo-per-definirlo-tale/) - [Guida agli ortaggi essiccati al sole: proprietà, lavorazione e conservazione naturale](https://www.alimentipedia.it/guida-agli-ortaggi-essiccati-al-sole-proprieta-lavorazione-e-conservazione-naturale/) - [Yogurt e kefir bastano davvero per il microbiota? Le differenze con i probiotici in capsule](https://www.alimentipedia.it/yogurt-e-kefir-bastano-davvero-per-il-microbiota-le-differenze-con-i-probiotici-in-capsule/) - [Alimenti ricchi di magnesio e come portarli in tavola](https://www.alimentipedia.it/alimenti-ricchi-di-magnesio-e-come-portarli-in-tavola/) --- ### Speciali in Evidenza - [Colazione](https://www.alimentipedia.it/speciali/colazione/) - [Cucina vegetale](https://www.alimentipedia.it/speciali/cucina-vegetale/) - [Funghi](https://www.alimentipedia.it/speciali/funghi/) - [Le Ricette degli Chef](https://www.alimentipedia.it/speciali/ricette-chef/) - [Senza glutine](https://www.alimentipedia.it/speciali/senza-glutine/) - [Spezie](https://www.alimentipedia.it/speciali/spezie/) - [Tisane](https://www.alimentipedia.it/speciali/tisane/) --- ### Ultime Ricette - [Tegolini fatti in casa: merendine di pan di Spagna, crema al latte e cioccolato](https://www.alimentipedia.it/ricette/tegolini-fatti-in-casa/) - [Cinnamon roll cheesecake: la cheesecake cotta con la spirale alla cannella](https://www.alimentipedia.it/ricette/cinnamon-roll-cheesecake/) - [Pesto senza aglio: la ricetta genovese nel mortaio e nel frullatore](https://www.alimentipedia.it/ricette/pesto-senza-aglio/) - [Taralli senza glutine: la ricetta pugliese con vino bianco e finocchietto](https://www.alimentipedia.it/ricette/taralli-senza-glutine/) - [Pasta fresca senza uova fatta in casa: tagliatelle di semola e acqua](https://www.alimentipedia.it/ricette/pasta-fresca-senza-uovo/) --- ### Gli Alimenti in Evidenza - [Semi di zucca: come estrarli e tostarli in casa, decorticati o con la buccia](https://www.alimentipedia.it/alimenti/semi-di-zucca/) - [Giuggiole: cosa sono, quando sono mature e come si mangiano](https://www.alimentipedia.it/alimenti/giuggiole/) - [Matcha: come riconoscerlo all’acquisto, come si prepara e come si usa in cucina](https://www.alimentipedia.it/alimenti/matcha/) - [Patata dolce: varietà, stagionalità e come riconoscerla all’acquisto](https://www.alimentipedia.it/alimenti/patata-dolce/) - [Cernia: come riconoscerla in pescheria, la taglia minima di 45 cm e cosa dice l’etichetta](https://www.alimentipedia.it/alimenti/cernia/) --- ### Categorie - [Salute e benessere](https://www.alimentipedia.it/category/salute-e-benessere/) - [Curiosità](https://www.alimentipedia.it/category/curiosita/) - [Trucchi e consigli](https://www.alimentipedia.it/category/come-si-fa/trucchi-e-consigli/) - [Tendenze e social](https://www.alimentipedia.it/category/tendenze-e-social/) - [Locali](https://www.alimentipedia.it/category/locali/) - [Green economy](https://www.alimentipedia.it/category/green-economy/) - [Ristorazione](https://www.alimentipedia.it/category/ristorazione/) - [Cucine a tema](https://www.alimentipedia.it/category/cucine-a-tema/) --- ## Seguici sui Social - [Instagram](https://www.instagram.com/alimentipedia.it) - [Facebook](https://facebook.com/Alimentipedia/) - [Pinterest](https://it.pinterest.com/alimentipedia/) - [Email](/cdn-cgi/l/email-protection#60090e060f46435056545b46435059575b0c0946435150595b050e46435151565b0946435151525b46435150515b0409014e0914) > Stagionale, Locale, Sostenibile ## Disclaimer In questo sito sono presenti link affiliati: se acquisterai passando da lì, noi riceveremo una piccola commissione (senza costi aggiuntivi per te), questo è un modo semplice e diretto per sostenere il nostro progetto e permetterci di continuare a creare contenuti gratuiti e di valore. ### Speciali in Evidenza - [Colazione](https://www.alimentipedia.it/speciali/colazione/) - [Cucina vegetale](https://www.alimentipedia.it/speciali/cucina-vegetale/) - [Funghi](https://www.alimentipedia.it/speciali/funghi/) - [Le Ricette degli Chef](https://www.alimentipedia.it/speciali/ricette-chef/) - [Senza glutine](https://www.alimentipedia.it/speciali/senza-glutine/) - [Spezie](https://www.alimentipedia.it/speciali/spezie/) - [Tisane](https://www.alimentipedia.it/speciali/tisane/) ### Contatti e Policy - [Home](//www.alimentipedia.it) - [Contatti](https://www.alimentipedia.it/contatti/) - [Privacy Policy](https://www.alimentipedia.it/privacy-policy/) --- Copyright © 2024 - Alimentipedia - P. IVA: IT17568371003 - Tema di Partenza [Kale](https://www.lyrathemes.com/kale/) modificato da noi. ×