Pane tipico Calabria

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Pane tipico della regione Calabria.

Informazioni generali

Pane con la giuggiullena

• Zona: Provincia di Reggio Calabria
• Farina: farina di grano duro con semi di sesamo
• Forma e descrizione: Circolare, con odore di legna e crosta di colore tendente al marrone.
• Particolarità: la peculiarità risiede nell'uso di lievito naturale frutto delle produzioni precedenti e nella lavorazione manuale fatta in vasche di legno. È un prodotto di derivazione araba e siciliana.

Pitta

• Zona: regionale
• Farina: farina tipo "0"
• Forma e descrizione: Ciambella di colore marrone tendente al grigio chiaro.
• Particolarità: Il nome significa letteralmente "schiacciata di pane"
• Vedi ricetta delle Pitte con niepita (Calabria)

Pane di Pellegrina

• Zona: Provincia di Reggio Calabria
• Farina: farina tipo 00 e “cranza” (cruschello)
• Forma e descrizione: Varia.
• Particolarità: lavorazione esclusivamente manuale.

Altri pani e simili

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Informazioni culinarie

Come conservare

Vedi Pane.

Informazioni nutrizionali

Celiachia

CONTIENE GLUTINE