Maltagliati al cacao con melanzane e pinoli

Procedimento per Maltagliati al cacao con melanzane e pinoli

1. Impastare la farina con il cacao e le uova, stendere la sfoglia e tagliarla in modo irregolare, per fare i maltagliati.
2. In una padella con olio, aglio, e cipolla tritata preimbiondita rosolare la melanzana a cubetti.
3. Aggiungere le acciughe, i pinoli tostati, la salsa di pomodoro, e portare a cottura per 10 minuti.
4. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella aggiungendo il basilico fresco.