La cucina italiana. Il grande ricettario

In questo libro il maestro Gualtiero Marchesi illustra 1200 preparazioni della cucina classica italiana familiari e regionali, interpretate e rivisitate con la sua "filosofia". I piatti della tradizione vengono interpretati tenendo conto delle moderne tendenze con le tecniche e i segreti dell'alta cucina. Un percorso nelle vie del gusto ricco di proposte e di idee dall'antipasto al dolce. Gli insegnamenti di un grande maestro sia per cuochi appassionati, ma anche per chi muove i primi passi in cucina seguendo .